Hi ha moltes raons per estimar la kale. Com a una de les verdures més nutritives que es pot menjar, el seu alt contingut en ferro, calci i vitamines A, C i K ajuda a mantenir un sistema digestiu saludable. El superaliment baix en sodi i la verdura antiinflamatòria natural s’utilitza sovint en sopes, guisats, cassoles i pastes i també es pot degustar al vapor i infusionar-lo amb olis aromatitzats o sals condimentades. El millor és que no necessiteu un vapor per fer les delícies del paladar amb aquest mode de preparació.
Passos cap a Steam Kale
Pas 1
Ompliu una olla de pasta, una olla gran de sopa o forn holandès amb 1/2 polzada d’aigua. Col·loqueu una cistella de vapor o un colador metàl·lic que no sigui més alt que l’olla a l’interior i deixeu que la tapa la cobreixi de manera que el vapor no s’escapi. El colador preferiblement tindrà uns peus o una base d’anell per recolzar el fons per sobre de la línia d’aigua, o les nanses que s’estenen per la vora de l’olla, permetent-lo passar per sobre de l’aigua per evitar que bulli la verdura; bullir pot filtrar alguns nutrients importants. (Tanmateix, el caliu es pot blanquejar amb una pèrdua mínima de nutrients.) Si no disposeu d’un colador, podeu substituir una placa o bol impermeable, procurant que l’aigua no bulli per sobre de la vora de la placa.
Pas 2
Escalfeu l’aigua a la cuina a foc mitjà i feu-la a foc lent. Talleu un munt de kale en una diagonal en trossos d’1 / 4-1 polzades, traient les tiges i les costelles, si es vol. No llenceu les tiges i les costelles nutritives; talleu-los prims i afegiu-los a la vostra següent amanida o barregeu-los amb el suc o el batut.
Pas 3
Col·loqueu la colada tallada al colador i tapeu. Escalfeu la verdura durant 10 minuts o fins que es cuini amb la consistència que desitgeu.
Pas 4
Traieu la tapa amb cura, obrint-la de les mans i mirant cap a la part posterior de l'estufa perquè no us escaldeu i reviseu la caleta. Si voleu, afegiu aigua i vapor més temps.
Pas 5
Traieu la kale de l’olla amb les pinces i serviu-la.
Addicions a Steame Kale
Podeu condimentar-lo a la cuina al vapor simplement amb sal i pebre, o bé considerar la possibilitat de tirar-hi una mica d'all sense deixar de fumar per infusionar-lo amb sabor. Altres maneres d’afegir un gir saborós a aquest súper alimentari són espolvorejar la kale al vapor amb la sal condimentada preferida o regar oli amb sabor sobre ella abans de servir-la.
Calma amb una capital K (Vitamina)
Les persones que prenguin un medicament que aconsegueixi diluir la sang han d’anar amb compte de la quantitat d’all ingerida. La verdura és rica en vitamina K, que pot tenir un efecte coagulant de la sang. La verdura també és una preocupació per a aquells amb problemes de tiroides; les persones amb hipotiroïdisme poden trobar un empitjorament de la seva condició excessiva. Les propietats químiques que causen preocupacions, però, es destrueixen gairebé completament mitjançant la cuina.
D'altra banda, les persones que eviten els lactis haurien de saber que la kale és una de les fonts vegetals més riques de calci, que ajuda el cos a enfortir els ossos.
