Si alguna vegada heu acabat amb pasta sobrant o fideus, ja sabeu que costa escalfar els fideus al microones. La pasta reescalfada pot ser gomosa i fins i tot té trossos cruixents al voltant de les vores. La millor manera de reescalfar els fideus sense salsa implica uns quants ingredients addicionals, com aigua, llet o oli.
Com reescalfar la pasta
La forma exacta que necessiteu per escalfar la vostra pasta dependrà de si té salsa o no. Si la pasta no incorpora salsa, podeu afegir una cullerada o dues d’aigua al contenidor que l’escalfeu. Podeu fer el mateix amb l’oli si el vostre apòsit o salsa està a base d’oli, com el pesto.
El servei d’inspecció i seguretat d’aliments USDA recomana que cobriu el vostre envàs d’aliments amb embolcall de plàstic o una altra coberta abans de fer microones. Aquesta cobertura ajuda a que el vostre menjar es mantingui humit i impedeixi que es faci cruixent. També ajuda el vostre menjar a cuinar durant tot el temps.
Assegureu-vos que qualsevol tapa que utilitzeu no estigui ben tancada al recipient. Si utilitzeu embolcall de plàstic, podeu obrir alguns forats a la pel·lícula. Es tracta principalment de vaporitzar la seva pasta i ha de permetre que el vapor atrapat pugui escapar. Això permet que la vostra pasta s’escalfi uniformement.
L’USDA també diu que heu d’agitar els aliments fins a la meitat de microones per tal d’assegurar-vos que s’escalfi uniformement. El millor és escalfar la pasta a foc lent durant períodes curts, remenar i escalfar de nou en lloc d’escalfar-la durant una llarga durada a foc alt. La calor elevada és més probable que el menjar quedi gommós, cruixent o cruixent.
Normalment és millor escalfar la pasta durant un minut o dos, però la durada exacta del temps que necessita per cuinar depèn de la quantitat de pasta que estiguis reescalfant i d’altres ingredients, com la carn, que pot estar en la seva salsa de pasta. Segons l'USDA, la pasta, la cassola o un altre plat s'ha reescalfat completament quan s'ha aconseguit una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit o 74 graus centígrads.
Reescalfant la pasta amb salsa
Les salses a base de verdures com les salses de tomàquet solen tenir aigua o petites quantitats d’oli que s’hi afegeixen. Això vol dir que heu d’afegir oli o aigua a la barreja quan reescalfeu la pasta. Això és bastant senzill, ja que reescalfaràs aquesta pasta de la mateixa manera que la pasta sense salsa.
No afegiu aigua a les salses cremoses, com la pasta amb salsa Alfredo, la tòfona o la mantega d'all. Haureu d’afegir una mica de llet, nata o fins i tot oli en un pessic.
Finalment, les salses de pasta també es poden elaborar amb ingredients vegans. Per exemple, podeu tenir cremós salsa de pastes d’anacard o salsa de pasta pesto vegana feta amb nous o pinyons.
Aquestes salses vegetals cremes són normalment més saludables per a vosaltres que la mantega cremosa o les salses a base de llet, ja que tenen greixos menys saturats. L'Associació Americana del Cor recomana consumir greixos menys saturats i més greixos monoinsaturats i poliinsaturats, quan sigui possible.
En aquests casos, haureu d’evitar afegir aigua, llet o nata. En canvi, el millor és afegir oli. Un oli de fruits secs similar al que heu cuinat és millor, però també podeu utilitzar altres productes, com l'oli d'oliva verge extra, l'oli de lli o l'oli de sèsam basat en la salsa. En alguns casos, és possible que també pugueu afegir llet de coco o nata.
