Si busqueu una font de proteïna saludable que no pugui trencar el banc quan es tracta de greixos, no busqueu més que la clara d’ou fàcil d’obtenir. Segons Exploratorium.edu, el terme científic per a la clara, una part clara d'un ou cru, prové del terme llatí per a "blanc", donant-li el seu nom comú. Entendre els fets nutricionals de la clara d’ou us pot ajudar a prendre decisions dietètiques intel·ligents.
Contingut de greixos
Segons el departament d'agricultura dels Estats Units, les clares d'ou contenen 0 g de greix per ració. Hi ha traces de greix, però no prou per registrar-se, segons els requisits de l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units per a l'etiquetatge d'aliments. Segons l'USDA, la quantitat exacta de greix en una tassa de clares d'ou és de 0, 41 g.
Altres nutrients
A més d’ésser lliures de greixos, les clares d’ou són una excel·lent font de proteïnes, que conté 3, 6 g de proteïna per ou gran. Això vol dir que per a una tassa sencera de clares d’ou obtindríeu un sobresortiment de 26, 5 g de proteïna. Millor encara, eliminant el rovell, també has eliminat el colesterol. Una clara d'ou conté aproximadament 17 calories, donant un total de aproximadament 126 calories per a una tassa sencera. A més, en 1 tassa obtindríeu 1, 7 g de sucre i 403 g de sodi.
Separació de clares d'ou
Si voleu gaudir dels beneficis per a la salut de la clara d’ou, haureu de separar l’ou del jou. Tot i que hi ha alguns productes comercials que permeten fer-ho, també es pot realitzar fàcilment a mà. Per separar un rovell de l’ou, trosseu una mica un ou sobre un bol. Obriu l'ou esquerdat de manera que el rovell quedi atrapat dins de la closca. Gireu l’ou i separeu la closca perquè el rovell es reposi a la meitat de la closca. L’excés de clara d’ou de l’altra meitat de la closca caurà al bol. Transferiu el rovell a l’altra meitat de la closca, la qual cosa ajudarà encara més a la clara d’ou a alliberar-se al bol. Repetiu aquest procés diverses vegades fins que la major part de la clara d'ou estigui dins del bol i, a continuació, tireu el rovell i la closca.
Beneficis
Tot i que les proteïnes són essencials per a la vostra dieta, moltes fonts de proteïnes animals contenen quantitats elevades de greix saturat, que ha estat relacionat amb malalties del cor i amb colesterol alt. Les clares d'ou es poden utilitzar de diverses maneres per ajudar a complementar la dieta i proporcionar una font sana de proteïnes sense greixos. Al mateix temps, són baixes en calories, ajudant-vos a gestionar el vostre pes. Com que la proteïna us ajuda a sentir-vos més plens, les clares d’ou us poden ajudar a frenar els vostres desitjos més tard del dia.
Idees de menú
Les clares d'ou són probablement les més populars al matí, quan se serveixen com a truita amb diversos complements, però no és l'única manera de menjar clares d'ou. Si busqueu una manera de gaudir del menjar fregit sense el greix, bateu un parell de clares d'ou i submergiu el vostre tall preferit de pollastre o porc a les clares, a continuació, torneu la carn en un munt de molles de pa. Es cou al forn i es tindrà una textura fregida sense l'oli.
