Un bol de farina de civada al dia manté el metge allunyat; aquest nou gir sobre el vell adagi podria tenir certa veritat. Una excel·lent font de cereals integrals, la farina de civada rica en fibra té una llarga història com a opció nutritiva i farcida per menjar al matí. Que sigui una part regular de la vostra dieta també pot mantenir el nivell de LDL i el colesterol total a nivells saludables.
Avions diàries
Es recomana menjar una tassa i mitja de farina de civada cuita cada dia per ajudar a disminuir el colesterol. Tant si escolliu civada de moda antiga o de cuina ràpida, es necessiten tres quartes parts d’una tassa de farina de civada seca per preparar la porció recomanada en forma cuita. També podeu utilitzar tres paquets instantanis de civada per satisfer la quantitat suggerida. Hi entren en joc altres factors sobre l'eficàcia del consum de farina de civada en la disminució del colesterol; tanmateix, els canvis en la dieta poden començar a funcionar com a mínim de dues a quatre setmanes, segons el doctor William Haynes de la Universitat de Iowa Hospitals i clíniques.
Efecte sobre el colesterol
El contingut de fibra soluble en la farina de civada és el factor clau per reduir el colesterol. Aquest tipus de fibra, que també es troba en mongetes i diverses fruites, redueix la quantitat de colesterol que circula pel torrent sanguini. Això ajuda a mantenir els nivells de colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat. El colesterol LDL contribueix a l’obstrucció arterial que augmenta el risc de patir problemes cardíacs o un ictus. Es necessiten de cinc a 10 grams de fibra soluble al dia per reduir el colesterol LDL; preparar tres quartes parts d’una tassa de civada seca proporciona sis grams.
Consideracions
Trieu opcions sàvies a l’hora de seleccionar farina de civada. Es pot comprar civada de moda antiga o de cuina ràpida sense aromes ni sucres afegits. Els paquets instantanis o preparats per menjar, però, sovint contenen diversos additius per augmentar el sabor. Llegiu l’etiqueta nutricional d’aquestes per veure què s’ha afegit a la civada. Ivonne Cueva de l'Associació Americana de Dietètica revela que alguns paquets de farina de civada contenen fins a 270 mg de sodi i 12 mg de sucre. Si escolliu farina de civada instantània, aneu a buscar varietats planes que us pugueu disfressar amb complements saludables com ara fruita o canyella.
Altres avantatges
Si bé la farina de civada s’associa normalment als seus beneficis per al colesterol, hi ha altres raons per fer que sigui una part regular de la vostra dieta. Un estudi de febrer de 2010 al "Journal of the American Dietetic Association" va trobar que el consum de farina de civada no només va reduir el colesterol, sinó que també va reduir la circumferència de la cintura en els participants obesos. Un article publicat a l'American Journal of Lifestyle Medicine, al número de gener / febrer de 2008, va revelar que menjar farina de civada també pot reduir els riscos de diabetis tipus 2 i hipertensió. Igual que el colesterol alt, tant la diabetis com la pressió arterial alta són factors de risc de problemes cardiovasculars.
