Les olives soles tenen només quatre o cinc calories cadascuna. Els aliments “baixos en calories” contenen 40 calories o menys per ració, segons les directrius d’etiquetatge de l’Administració de l’alimentació i l’administració de drogues dels Estats Units, i una porció de 10 olives verdes o negres té només 40 calories. Eliminar les fosses i farcir-les amb altres tipus d’aliments, com ara alls, pebrots o formatge pot augmentar significativament el contingut en calories. A més, afegir oli a les olives com a adob augmentarà el nombre de calories.
Afegint calories a les olives
El farcit d’olives amb formatge augmenta significativament el contingut en greixos de les olives, que aporta calories. Un gram de greix proporciona al cos unes 9 calories. Afegint formatge blau, formatge crema o formatge de cabra s’hi afegeixen entre 8 i 9 grams de greix per unça de formatge. El farcit d’olives amb pebrots o all no augmenta significativament el contingut calòric de les olives, sinó que només una culleradeta d’oli d’oliva insereix 4, 5 grams de greix dietètic.
