Els nivells alts de sucre en sang o hiperglucèmia poden ser perjudicials, sobretot si hi són presents de forma regular. Una gran quantitat de sucre que circula per la sang pot danyar els delicats vasos sanguinis dels seus ulls, cervell, ronyons i cor. I fins i tot si no teniu diabetis, els nivells alts de sucre en sang s’associen a l’augment de pes o a la dificultat de perdre pes. Si sabeu que els nivells de sucre en la sang són elevats, eviteu els aliments que tinguin un gran contingut en hidrats de carboni.
Pa i productes al forn
Els aliments elaborats amb farina, ja sigui farina refinada o integral, poden resultar problemàtics si els nivells de sucre en sang són alts. Fins i tot els pans i els productes al forn sense sucre, com ara rotllos, croissants i galetes, contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni a causa de la farina. Els productes endolcits, com ara pastissos, magdalenes, galetes, croissants de xocolata i coques, tenen encara més hidrats de carboni a causa del seu sucre afegit. El midó de la farina, així com el sucre, poden provocar un augment significatiu dels nivells de sucre en sang.
Pastes i arròs
Tot i que la pasta i l’arròs no contenen sucre, tots dos contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni en forma de midons. Per exemple, el contingut en hidrats de carboni en 3 tasses d’espaguetis o arròs cuits equival al de nou llesques de pa. Eviteu menjar arròs o pasta si els nivells de sucre en la sang són elevats, o enganxeu-vos a una mida de porció molt petita, no més d’1 / 3 a 1/2 tassa per menjar, que correspon entre un i mig. llesques de pa. Algunes salses utilitzades per a pasta, i salses asiàtiques utilitzades per aromatitzar l'arròs, també contenen molts hidrats de carboni en forma de sucre.
Patates i blat de moro
Les patates i el blat de moro s’anomenen verdures, però el blat de moro és un gra i les patates tenen arrels midons. Una gran patata al forn té la mateixa quantitat de hidrats de carboni que quatre llesques de pa, mentre que una gran oïda de blat de moro, o aproximadament 1 tassa de blat de moro, té aproximadament la mateixa quantitat que dues llesques de pa. Les patates fregides, patates fregides, puré de patates i crispetes de blat de moro també contenen importants quantitats d’hidrats de carboni.
Begudes edulcorades
Molta gent presta atenció als hidrats de carboni dels aliments, però s’oblida dels de les begudes. Els hidrats de carboni en begudes energètiques, refrescos, sucs de fruita, punxons de fruites i cafès endolcits de luxe són processats ràpidament pel cos i poden augmentar ràpidament els nivells de sucre en sang. Eviteu en tot moment les begudes endolcides per optimitzar el control del sucre en la sang, sobretot si els nivells de sucre en la sang ja són alts.
