És difícil trobar un àpat més dens en nutrients que un sofregit vegetal. Els vegetals són tan baixos en calories que, fins i tot si voleu servir-los per sobre de l’arròs –que pot duplicar o triplicar el total de calories–, encara tindreu un àpat que s’ajusti a un pla de pèrdua de pes. Un sofregit també emmagatzema bé a la nevera en un recipient hermètic, de manera que feu un lot prou gran com per tenir sobres.
Calòries en verdures
La majoria de verdures cuites tenen de 10 a 35 calories en una porció d'1 / 2. L’api i els pebrots dolços es troben a la part baixa, amb aproximadament 14 calories en 1/2 tassa d’api cuit i 19 calories per a pebrots dolços. A l'extrem superior, els pèsols tenen 34 calories i els brots de mongetes subministren 31 calories en una tassa de 1/2. Poseu-los tots en un sofregit i acabareu amb una mitjana de 25 calories en una porció d’1 / 2 tasses que inclogui una barreja de les quatre.
Remenat Fregit per Arròs
Un sofregit de verdures pot quedar-se sol, però sovint se serveix sobre arròs, que pot quadruplicar el nombre de calories. Obtindreu 205 calories a partir d’una tassa d’arròs blanc cuit i 216 calories d’arròs bru. Podeu utilitzar altres grans, com la quinoa, però es troba en el mateix rang de calories, amb 222 calories per tassa. Després d’afegir una tassa de cereals a les seves verdures, una ració de salsa vegetal ara té de 255 a 272 calories. Incloure els cereals integrals també afegeix al voltant de 40 grams d’hidrats de carboni, cosa que és ideal per a l’energia, però pot ser massa elevada si esteu fent una dieta baixa en carbohidrats.
Podeu reduir les calories amb l'arròs de coliflor en lloc de grans. Pulseu les floretes de coliflor en un processador d’aliments fins que s’assemblin a petits grànuls i, a continuació, cuineu els trossos ricels fins que s’estovin, ja sigui al microones o al fogonet amb una mica d’oli d’oliva. Una tassa de coliflor picada té 27 calories. Una tassa de mesura conté més petites peces ricelike que els trossos picats, cosa que significa que l'arròs de coliflor té més calories, però no superarà les 50 calories en una porció d'una tassa.
Calories de Condiments
Els sofregits de verdura són aromatitzats amb diverses combinacions de brou de pollastre, salsa de soja, salsa teriyaki, oli de sèsam, all i gingebre, amb amidó de blat de moro afegit com a espessidor. Les calories que obtindreu d’aquests ingredients necessaris varien, però no mataran el vostre pressupost en calories. Una ració típica inclou aproximadament 1/4 tassa de brou i 1 culleradeta de salsa de soja, que tenen 4 calories. Una culleradeta d’oli de sèsam conté 40 calories. Cada porció fregida acaba amb prop de 48 calories addicionals procedents dels aromatitzants, cosa que aporta el menjar a 285 calories quan els vegetals se serveixen sobre arròs bru. També obtindreu calories addicionals de l’oli que es posa a la paella per cuinar, així que utilitzeu la menor quantitat possible.
Potenciar les proteïnes, però veure les calories
Podeu augmentar la proteïna de la vostra salsa vegetal afegint vedella, pollastre, porc, gambes i tofu. Per a una salsa que conté 1 unça de pollastre, afegiu 54 calories, mentre que les porcions de vedella magra i porc tenen una i un tros de 58 i 71, respectivament. Només obtindreu 34 calories per unça de gambes i 20 calories en una unça de tofu. Moltes receptes demanen prou pollastre o vedella per netejar 3 unces per ració, de manera que podríeu acabar amb més calories.
