La carn del dinar es presenta de moltes formes, des de pit de gall dindi acabat de tallar a bologna molt processat. El primer és una font saludable de proteïna magra, però el segon és una combinació de subproductes de carn de corral i carn carregats de sodi, greixos saturats i productes químics i amb un valor nutritiu baix. Trieu opcions saludables per dinar llegint etiquetes d’ingredients i escollint talls de carn frescos sobre “aliments processats de carn” qüestionables.
Consell
Les carns processades del dinar són dolentes per a la vostra salut.
Carns de menjar més saludables
La carn més saludable del dinar és la carn fresca que es cuina al forn, cuita o a la planxa sense pell, greixos afegits ni sodi. Comprar carn fresca al mercat i cuinar-la a casa per posar-hi els entrepans del dinar és l’opció més saludable. El pit de pollastre i el gall dindi, per exemple, proporcionen prop de 20 grams de proteïna i una mitjana de 140 calories per ració de 3 unces.
Aquesta mateixa quantitat té 6 o 7 grams de greix, la majoria dels quals són greixos monoinsaturats. Com a proteïna animal, les aus de corral contenen greixos saturats, però només amb uns 2 grams per ració, és una quantitat mínima. Les dues carns tenen un contingut baix en sodi, amb aproximadament 50 mil·ligrams per ració.
Carns de menjar més saludables
Una marca de pit de gall dindi torrat al forn orgànic inclou sobretot el gall d’indi i una mica d’aigua, sal i carragenà, un estabilitzador derivat d’algues marines. Altres varietats de carns a rodanxes etiquetades "naturals" i orgàniques també poden ser bones opcions; només assegureu-vos de llegir la llista d’ingredients i escollir productes amb pocs ingredients, cap dels quals és difícil de pronunciar.
Opcions malsanes de menjar per a menjar
Algunes opcions poc saludables poden ser òbvies, per exemple, el correu brossa enllaunat, per exemple, no és una bona opció. El porc clàssic Spam amb pernil té 24 grams de greix per ració de 3 unces, dels quals 9 grams estan saturats. Una porció també conté 1.185 mil·ligrams de sodi. És la meitat de la quantitat de sodi que haurien de consumir els adults sans més joves en un dia, i el 80 per cent de la quantitat d’adults majors i les persones amb hipertensió arterial i risc de malaltia cardíaca haurien de consumir-la diàriament.
Algunes altres carns no són millors. El salami dur aporta 29 grams de greix, 12 grams de greix saturat i 1.381 mil·ligrams de sodi en 3 unces. Una marca de "carn de dinar" elaborada amb porc i pernil proporciona 25 grams de greix, 9 grams de greix saturat i 1.229 mil·ligrams de sodi per ració.
El greix i el sodi en excés augmenten el risc de presentar problemes de salut, com obesitat, pressió arterial alta, diabetis tipus 2, síndrome metabòlica, atac de cor, malalties del cor i càncer.
Les carns processades són cancerígenes
Les carns processades sovint contenen conservants (nitrits o nitrats) que poden tenir efectes perjudicials per a la salut quan es consumeixen regularment. Segons el Grup de Treball Ambiental, aquests conservants es converteixen en una substància anomenada nitrosamina al cos que pot ser un potencial cancerigen.
L’any 2015, l’Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer de l’Organització Mundial de la Salut ho va confirmar quan va anunciar que la carn processada és cancerígena per a l’ésser humà. Inclouen carns fumades, salades, curades, fermentades o tractades d’una altra manera per millorar el sabor i allargar la vida útil. L’informe va revelar que consumir 50 grams de carn processada diàriament augmenta el 18% del risc de càncer colorectal.
