Si voleu gaudir d'una deliciosa galeta, l'últim que voleu és una part superior suau i un fons cremat. A ningú li agrada quan les galetes siguin massa marrons a la part inferior. Alguns cops senzills impedeixen que es cremin les galetes cremades, i que cada cop resulten delicioses.
Eviteu les galetes cremades
Diversos passos en el procés de cocció poden ajudar a prevenir les galetes cremades. Per exemple, mentre voleu utilitzar mantega a la batedora, utilitzar mantega o esprai antiadherent per engreixar la cassola pot causar un excés de marró.
Normalment les galetes tenen prou greix com per no enganxar-se. Si us preocupa que s’enganxi, utilitzeu paper pergamí per alinear la cassola, ja que no afavorirà un excés de marró. El paper de pergamí també el fa que els ingredients siguin enganxosos i no us emboliquin; garanteix una neteja fàcil.
En parlar de la paella, utilitzeu una fulla de galeta de color gris clar o reflectant. Quan cuineu en paelles de colors més foscos, obteniu galetes massa marrons a la part inferior. Les paelles fosques absorbeixen calor i són més propenses a produir cremades.
Poseu sempre la planxa en una posició de la cremallera al mig del forn. Això afavoreix una circulació òptima de la calor. Poseu el forn a uns 360 graus de Fahrenheit. K-State Research & Extension té en compte que aquesta és la temperatura òptima per caramelitzar la part superior, per aconseguir un bonic color marronós.
Introduïu només una planxa al forn també a la vegada. Pot trigar més temps a coure tot el batedor, però diversos fulls modifiquen el flux de l’aire al voltant de les galetes. Com a resultat, les galetes a la part inferior poden quedar morenes mentre que les de dalt no passen.
Sigui conservador amb el temporitzador. Comproveu les galetes uns minuts abans que la recepta digui que es faran. Una galeta acabada té una brillantor tenebrosa, però és de color marró daurat al voltant de les vores. El batedor també hauria de quedar fixat.
Revisar-ho de forma precoç impedeix el sobrecost, sobretot a la part inferior. Si trobeu que necessiten més temps de cocció, deixeu-los un minut o dos més i torneu-ho a comprovar.
Sigui una galeta intel·ligent
Cremar les galetes només és una de les vostres preocupacions quan feu galetes casolanes. També són importants els bons procediments de manipulació d’aliments i els hàbits alimentaris saludables i intel·ligents.
En preparar les galetes perfectament cuites, no seleccioneu el batedor cru, avisa els centres de control i prevenció de malalties. Les massa crues, especialment aquelles que contenen ous o farina, poden contenir bacteris que causen malalties transmeses pels aliments. Si realment voleu saltar-vos el procés de cocció, proveu les nostres galetes de mantega de cacauet sense melmelada.
Si us dediqueu a menjar al forn, com ara galetes casolanes o no, feu que siguin un aliment de vegades. Una petita galeta de xip de xocolata de 2 1/4 polzades preparada a casa, amb una recepta, conté unes 78 calories.
Si bé és perfectament gaudir d’una delícia de tant en tant, les galetes i altres aliments amb sucres afegits haurien de ser només això: una delícia. Les directrius USDA Choose My Plate suggereixen que trieu aliments amb una quantitat més reduïda de sucre. Aquestes galetes de pansa de civada de 5 ingredients de LIVESTRONG.com poden ser una bona elecció.
