El sofregit no és l'única manera de cuinar les costelles de porc a la vostra cuina. El pan-searing dóna a aquest suc suculent tallat de porc un interior cruixent i ben daurat; simplement heu de cobrir la cassola per acabar de cuinar les costelles a la perfecció. També ofereix una opció ràpida i senzilla. Podeu gaudir de les seves picades de porc tal i com són o amb una complementació addicional, com ara les pomes saltejades o la salsa de mostassa de mel. També podeu fer la planxa a la planxa a la planxa o tallar-les i tallar-les a la planxa. un wok per a sofregir.
Pan-Seared
Pas 1
Raspalleu les costelles de porc amb oli d’oliva i condimenteu-les liberalment amb sal i pebre. També podeu aplicar condiments addicionals, incloent-hi alls en pols, chili en pols, mostassa en pols i herbes fresques com orenga, farigola i romaní.
Pas 2
Cobriu una paella gran amb prou oli de canola per cobrir el fons; poseu la cassola a la cuina a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els trulets de porc i busqueu-los a cada costat fins que quedin ben daurats, uns 3 o 5 minuts. Utilitzeu pinces metàl·liques per colpejar-les.
Pas 3
Reduïu el foc a mitja i tapeu la cassola perquè les costelles de porc acabin de coure. Cuineu les costelles a una temperatura mínima de 145 graus Fahrenheit quan es revisi amb un termòmetre de carn.
Paella a la brasa
Pas 1
Raspalleu una paella a la planxa amb oli d’oliva o canola i feu-ho a foc alt a la cuina.
Pas 2
Condimenteu les vostres picades de porc amb sal, pebre i qualsevol altre condiment sec. Cobriu les costelles de porc amb salses amb sabor, com ara mostassa de mel o teriyaki, si voleu.
Pas 3
Col·loqueu les picades de porc a la paella calenta i cuineu-ne uns 8 a 10 minuts a cada costat, fins que la carn de porc tingui marques lleugerament carbonitzades i hagi assolit una temperatura interna d’almenys 145 F. Utilitzeu pinces per aixecar les costelles de porc i la graella. els costats també.
Xulets de carn de porc remenats
Pas 1
Col·loqueu les costelles de porc sobre un tauler de tall net; tallar el greix; i talleu-les a tires, de gruix d'1 / 2 polzades. Si les costelles de porc estan dins de l’os, primer haureu de tallar el porc.
Pas 2
Col·loqueu les tires de picat de porc en una salsa de soja i marinat d’oli de sèsam en una bossa gran i que es deixi marinar a la nevera mentre prepareu els altres ingredients.
Pas 3
Tallar els pebrots a tires fines d’1 / 4 polzades de gruix i després tallar-los per la meitat longitudinalment. També podeu trossejar altres verdures per incloure-les en el sofregit, com el bròquil i les cebes.
Pas 4
Escorreu una cullerada o més d'oli en un wok o una paella gran i feu-ho a foc mitjà-alt a la cuina. Afegiu les verdures, remenant-les amb freqüència en el wok, fins que comencin a suavitzar-se.
Pas 5
Afegiu-hi les rodanxes de picat de porc al wok o paella, barrejant-les amb les verdures. Cuinem fins que les verdures estiguin suavitzades i les coques de porc es couen fins a una temperatura interna de 145 ºF.
Coses que necessitareu
-
Oli d’oliva o canola
Sal
Pebre
Condiments addicionals, opcionals
Consell
Marineu els vostres trulets de porc la nit anterior amb una salsa o apòsit complementari, com una vinagreta de mostassa de mel, per infusionar-los amb els sabors encara amb més sabor.
