Les peres són una font de fibra dietètica, vitamina C i altres nutrients sense baixes calories. Salteu-les en una paella per obtenir una alternativa a menjar crues. És un procés ràpid i senzill, i podeu menjar llesques de pera cuites com a refrigeri, gelat o iogurt, o disfressats per semblar el farcit de pastissos sense la crosta d’engreix. Les peres Bartlett, Bosc i Anjou són molt adequades per cuinar en una paella, mantenint la calor i mantenint la forma. Per obtenir els millors resultats, salteu peres que no estiguin prou madures i que no tinguin contusions, putrefacció, decoloració o danys.
Pas 1
Renteu bé les peres sota aigua freda. Frega-les seques amb les tovalloles de paper.
Pas 2
Talleu els costats de cada pera paral·lels al nucli amb un ganivet no serrat. A continuació, tallem les peces separades en llesques del gruix desitjat. O podeu tallar la pera en rodanxes fines perpendiculars al nucli, descartar els extrems i tallar el nucli de cada cercle i treure les llavors encara enganxades.
Pas 3
Fondre 1 cda. de mantega sense sal per pera en una paella mitjana a foc alt. Remeneu 1 cda. de sucre, sucre moreno o mel per pera, si voleu. Afegiu canyella, nou moscada o pessic per tastar-ho com a altres opcions. Considereu també un rajolí de suc de taronja o llimona.
Pas 4
Sofregiu les rodanxes de pera durant dos minuts. Voleu-les amb unes pinces o una espàtula.
Pas 5
Cuineu les rodanxes de pera durant uns tres minuts més, fins que quedin daurades i tan tendres com vulgueu.
Pas 6
Retireu les llesques de pera cuites de la paella per evitar més cocció.
Coses que necessitareu
-
Tovalloles de paper
Ganivet no serrat
Mantega sense sal
Sucre, sucre moreno o mel
Condiments
Pinces o espàtula
