Com coure les gallines cornoses al forn

Una gallina de caça de Cornish, o Poussin, és un jove pollastre híbrid que es ven sencera a moltes botigues de queviures. Malgrat el seu nom, les gallines de caça cornish poden ser masculines o femenines i són criades domèsticament. L’ocell està format per tota la carn blanca que és més suculenta que la d’un pollastre de cultiu complet. Una gallina de joc de còrnic constitueix una porció gran. Es necessiten aproximadament 1/2 hores per coure dos ocells de mida mitjana.

Una gallina cornosa cuita guarnida amb llimona i julivert. Crèdit: StockStudios / iStock / Getty Images

Pas 1

Preescalfeu el forn a 325 graus Fahrenheit.

Pas 2

Combina la salsa de soja, la salsa d’ostres, l’all triturat i el pebre negre en un bol gran. Remeneu amb una cullera de fusta per barrejar els ingredients. Alternativament, utilitzeu la vostra barreja de condiment preferida de gallines de Corn.

Pas 3

Col·loqueu les gallines Cornish al bol gran i barregeu-les per coure-les a la barreja de condiment. Deixeu les gallines de Cornish a la temperatura ambient durant 15 minuts.

Pas 4

Transferiu les gallines de Cornish a un plat de cocció. Aboqueu la barreja de condiment del bol sobre la part superior de les gallines.

Pas 5

Tapeu les gallines amb paper d’alumini i coeu-ho durant una hora per lliura. Per exemple, si teniu dos ocells d’1 lliura, feu-ho al forn durant una hora.

Pas 6

Retireu el paper d’alumini de les gallines Cornish. Col·loqueu la mantega a la part superior de cada gallina còrnia. Augmenteu la temperatura del forn a 400 graus Fahrenheit i deixeu-ho coure les gallines durant 25 minuts més.

Pas 7

Traieu les gallines del forn i enganxeu un termòmetre de carn al punt més gros. No deixeu que la punta del termòmetre toqui l’os. Si la temperatura interna no registra almenys 160 graus Fahrenheit, continueu la cocció durant increments de 10 minuts fins que arribi a aquesta temperatura.

Pas 8

Tallar i servir immediatament les gallines corneses.

Coses que necessitareu

• 1/3 tassa de salsa de soja

  3 cda. salsa d'ostres

  3 cda. all picat

  1 cullerada. pebre negre mòlt

  Bol gran de mescla

  Cullera de fusta

  Dues gallines còrniques

  Paper d'alumini

  3 cda. mantega

Consell

Consumiu les gallines còrnies sobrats refrigerats en un termini de dos dies.