Del francès per al "vi agre", el vinagre inclou una família diversa de productes culinaris produïts mitjançant el procés de fermentació. Al món occidental, els vinagres més consumits provenen de raïm i pomes. Els vinagres a base de raïm provenen de diverses varietats (balsàmic, vi negre i vi blanc, per exemple) i ofereixen propietats distintives que amplien la seva utilitat a les aplicacions fora de la cuina. Consulteu el vostre metge abans de començar qualsevol règim d’autotractament.
Lluita contra la Síndrome Metabòlica
El vinagre de vi negre conté una sèrie d’antioxidants que poden ajudar a protegir l’organisme de la síndrome metabòlica, una col·lecció de condicions que en combinació augmenten el risc de diabetis i malalties cardiovasculars, segons MedlinePlus. Cal Orey, autor de "Les potències curatives de l'oli d'oliva", identifica els antioxidants que promouen la salut del vinagre com quercetina, polifenols, tanins, proantocianidines, catequina i flavonoides.
Oercetina ajuda a prevenir la diabetis alentir el metabolisme de la insulina, afirma Orey. Els polifenols i els tanins són útils per inhibir el factor de coagulació i l’agregació plaquetària, tots dos factors de risc greus d’atac cardíac i ictus. Els tanins també ajuden a augmentar els nivells sanguinis de lipoproteïnes d’alta densitat, l’anomenat colesterol bo. Les proantocianidines del vinagre retarden la formació de placa a les parets de l’artèria, i les catequina i els flavonoides treballen els uns amb els altres per mantenir els nivells de colesterol saludables, segons Orey. Parli amb un professional mèdic per determinar si aquest remei és adequat per a vostè i per a les seves condicions específiques de salut.
Suprimeix l’apetit
Els vinagres a base de raïm contenen generalment entre un 5 i un 10 per cent d’àcid acètic, que els estudis han demostrat que és un supressor natural de l’apetit. Els investigadors en nutrició de la Universitat de Lund de Suècia van estudiar els efectes del vinagre de diferents nivells d’àcid acètic sobre les respostes glucèmiques i d’insulina dels subjectes de prova, i la seva sensació de plenitud després d’un àpat que consisteix exclusivament en 50g de pa blanc. En les seves troballes, publicades al número de juliol de 2005 a l'European Journal of Clinical Nutrition, els investigadors van informar que les respostes a la glucosa i a la insulina baixaven i que la sacietat augmentava en proporció directa amb el nivell d’àcid acètic en els vinagres. Consulteu el vostre metge abans d’utilitzar aquest o qualsevol altre remei casolà o d’herbes.
Facilita el malestar de les irritacions cutànies
L'Institut del Vinagre és una associació comercial internacional que representa la majoria dels principals productors mundials de vinagre, molts dels quals són a base de raïm. Al lloc web de l’institut s’ofereixen diversos remeis útils amb el vinagre, inclosos alguns per a irritacions de la pell menors. Per calmar el dolor d’una abella o medusa, escorreu la zona afectada amb vinagre de raïm. També evita la picor si s’aplica de manera oportuna. Apliqueu ràpidament vinagre refrigerat sobre una crema de pell per evitar la formació de butllofes; el vinagre també pot alleujar el dolor de la pell cremada pel sol. Si teniu problemes per la pell seca i picorosa, submergiu-vos en un bany calent, no calent, al qual hi ha 2 cullerades. s’hi ha afegit vinagre de raïm.
