La càndida és un fong com a llevat del tracte digestiu que, quan està present en quantitats normals, no causa problemes. Quan la càndida creix excessivament és una malaltia coneguda com a candidiasi o infecció per llevats. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, les infeccions per llevats són més freqüents entre dones, pacients amb VIH / sida i altres amb sistemes immunitaris deprimits. Una dieta anti-candida generalment limita els aliments que contenen llevat, sucre afegit i aliments processats i afavoreix la ingesta d’aliments que puguin inhibir l’envelliment de càndides.
Verdures i fruites
Les verdures proporcionen una varietat de nutrients, inclosos els antioxidants que poden ajudar el cos a defensar-se de les infeccions i malalties. Segons Trastorns del Desenvolupament Pervasiu: diagnòstic, opcions i respostes, de Mitzi Waltz, moltes dietes anti-càndides limiten les fruites seques i àcides, com els cítrics, la pinya i el tomàquet. En alguns casos, totes les fruites són limitades fins que els seus símptomes disminueixen. Com que les verdures i fruites són importants per al seu benestar general, consumeix-ne una varietat regularment a menys que un professional de la salut suggereixi el contrari. Segons Waltz, les verdures riques en fibra poden resultar especialment útils per a aquells que busquin inhibir el creixement de càndides. Els vegetals rics en fibra inclouen kale, espinacs, bròquils, carxofes, germinats de Brussel·les, col, alvocat, mongetes, llépols, pèsols i mongetes.
Hidrats de carboni
Els hidrats de carboni complexos, com ara cereals integrals i vegetals amb midó, proporcionen quantitats riques de nutrients, fibra dietètica i glucosa: la font d’energia primària del cos. Com que la majoria de pans i productes cuits preparats comercialment contenen llevat, tingueu molta cura en seleccionar les opcions d'hidrats de carboni sense llevat. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, consumir una dieta rica en vitamines B i vitamina C pot ajudar a prevenir o reduir els símptomes de la candidiasi. L’arròs de gra llarg, l’arròs salvatge, la civada antiga i tallada d’acer, l’ordi i la quinoa són naturalment lliures de llevat i riques en vitamines B. Les verdures de midó rics en vitamina C inclouen patates dolces, melmelades, carbassa en conserva, carbassa de carbassa, carbassa d'hivern i carbassa de botifarra. Eviteu tots els pans, cereals, galetes, galetes fregides, patates fregides i altres midons que enumeri el llevat de la llista d’ingredients i els aliments que mostrin sucre, xarop de blat de moro, dextrosa, sacarosa o altres sucres afegits. Per obtenir els millors resultats, compra pans i altres productes al forn qualificats específicament "sense llevat" a la teva botiga de queviures d'aliments de salut local.
Aliments rics en proteïnes
La proteïna afavoreix el desenvolupament de teixits magres i la reparació de teixits. Atès que els aliments rics en proteïnes digereixen lentament, solen promoure un balanç positiu de sucre en sang i una energia sostinguda. Segons Waltz, una dieta eficaç anti-càndida està desproveïda d’aliments fermentats, com el formatge envellit i, en alguns casos, productes lactis. Tot i això, els lactis de cultiu contenen bacteris sans coneguts com a probiòtics, que poden ajudar a prevenir o alleujar el sobrecrement de llevats. Si trobeu que els productes lactis desencadenen infeccions per llevats, limiteu o eviti llet, gelats, formatge i salses cremoses. Si el iogurt provoca reaccions adverses, pot obtenir beneficis anti-fongs similars dels suplements probiòtics sense lactis. Afortunadament, molts aliments rics en proteïnes no tenen levadura i s’ajusten bé dins d’una dieta que prohibeix la càndida. Trieu fonts de proteïnes naturals magres i més sovint, com ara pits de pollastre i gall d’indi, mongetes, llenties, pèsols dividits i, si és possible, iogurt baix en greixos. Els àcids grassos Omega-3 poden ajudar a prevenir brots de càndides, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland; per obtenir beneficis del greix omega-3, consumeix regularment peixos grassos, com ara salmó salvatge d'Alaska, tonyina albacora, sardines, arengs, verat i halibut.
