Mentre que hi ha qui anhela més la pasta de galetes crues que les galetes al forn, el consum de massa de galetes crues està associat a diversos problemes de salut. Els productes alimentaris en brut poden albergar bacteris que poden causar-vos malalts i patir problemes d'intestí, vòmits o insuficiència renal. A més de no menjar-ne, també haureu de manipular amb molta cura la massa de galetes en la seva forma crua per evitar ingerir bacteris potencialment nocius.
Reclam de Nestlé
Al juny del 2009, el fabricant d’aliments Nestle va recordar la seva massa de galetes Toll House per preocupacions de la massa de galetes que s’havia contaminat amb la soca bacteriana E. coli. Nestle va recordar la massa de galetes després que més de 60 persones van caure malalts i nou patissin insuficiència renal. Tot i que l’empresa aconsella a la gent que no mengi pasta de galetes crues a l’etiqueta, la massa encara podria ser perillosa si una persona la toqués sense rentar-se les mans ni cuinar superfícies després de manipular-la. El record de la pasta de galetes va seguir d'altres relacionats amb patògens que es trobaven en els espinacs, cacauets i pebrots.
Pasta de galetes casolana
No és només una massa de galetes pre-fabricada que pot ser perillosa per a la vostra salut. La massa de galetes que barregeu a casa també pot contenir productes contaminats. Els ous, fins i tot els ous pasteuritzats, poden tenir bacteris quan no siguin cuits. Altres components, com la farina, també poden contenir bacteris quan es deixen cuinar. El mateix passa per a aliments com la massa de pizza sense cuinar. La calor de la cocció de les galetes ajuda a matar els bacteris per evitar que us infecti. També haureu d’inspeccionar detingudament tots els components que utilitzeu per coure per obtenir decoloració, filtració de paquets o productes amb olor anormal, cosa que us pot indicar que teniu aliments contaminats.
Senyals d'avís
Els signes que ha patit una contaminació bacteriana per menjar massa de galetes crues són la diarrea i els rampes abdominals. Si bé els humans tenen naturalment E. Coli al tracte gastrointestinal, els bacteris poden ser especialment nocius per als que ja tenen sistemes immunitaris reduïts, com les persones amb malalties renals o càncer. A més d'E. Coli, els bacteris de la salmonel·la també viuen en ous no cuinats i poden causar problemes digestius similars com els bacteris E. Coli.
Solució
A més de no menjar-lo, manegeu amb cura la massa de galetes crues. Renteu-vos bé les mans amb un sabó antibacterià abans i després de manipular-lo. Utilitzeu un netejador antibacterià per reduir el risc de bacteris en superfícies contaminades. Si es fan aquests passos, us pot ajudar a reduir el risc de patir efectes nocius relacionats amb el maneig de la massa de galetes.
