Menjar aliments que excedeixen les necessitats diàries crea greixos, però cap aliment crea greixos que només s’emmagatzemen al ventre. Diferents tipus d'aliments de blat de moro creen diferents beneficis i riscos. El blat de moro integral conté vitamines, minerals i proteïnes importants, així com hidrats de carboni i fibra. La farina de blat de moro descongestionada i altres productes de blat de moro processats ofereix menys beneficis nutritius. Els xarops de blat de moro es converteixen en greixos a un ritme més alt que el sucre de canya, segons un estudi publicat al novembre de 2010 "Farmacologia, Bioquímica i Comportament".
Greixos abdominals
Si augmentes el greix corporal de l’abdomen o el cos inferior depèn en part del teu maquillatge genètic. Els gens controlen el nombre de cèl·lules grasses del seu cos i on es troben emmagatzemats, diu un article del desembre del 2006 a "Harvard Women's Health Watch". Si heretàveu els gens que causen un cos en forma de pera, emmagatzeneu més greix a les cuixes i a les natges. Si teniu la forma de poma, més de les vostres botigues de greix creixen al vostre abdomen. El cos en forma de poma comporta riscos especials, ja que el greix s’acumula més aviat a la cavitat visceral que a la pell. Massa greixos viscerals en qualsevol forma corporal causen greus problemes de salut.
Greix Visceral
El seu cos emmagatzema la major part del seu greix a la pell, provocant les cintures voluminoses i les cuixes pesades que causen molta preocupació a moltes persones. El 10 per cent del seu greix que s’emmagatzema dins de l’abdomen realment causa més malalties. Les cèl·lules grasses generen proteïnes nocives anomenades citocines, segons la Dra. Barbara B. Kahn, del Centre Mèdic Beth Israel Deaconness Medical de Boston, va dir a "Harvard Women's Health Watch". El greix visceral dels òrgans interns i els grans vasos sanguinis allibera aquests compostos nocius al torrent sanguini augmentant el risc de patir malalties del cor, asma i altres problemes de salut. Per cada 2 polzades de guanys de cintura, l’augment corresponent del greix visceral augmenta el risc de malaltia cardiovascular un 10 per cent, segons l’article “Harvard Women's Health Watch”.
Efectes del blat de moro
La fructosa del blat de moro podria contribuir desproporcionadament al greix visceral, però una tassa de blat de moro dolç cru només conté 2, 81 g de fructosa i només 125 calories. La mateixa ració proporciona gairebé 5 g de dextrosa i 1, 29 g de sacarosa. La fructosa provoca un augment de pes en greixos gairebé un 50 per cent més ràpid que altres sucres com la sacarosa, però les raons no són clares. Les dietes altes en fructosa podrien augmentar els magatzems de greix al seu fetge, ja que aquest òrgan converteix l'excés de fructosa en greixos en lloc de glicogen per alimentar les cèl·lules musculars. Menjar quantitats ordinàries de blat de moro dolç no genera riscos inusuals, però sí que el xarop de blat de moro amb fruites elevades fabricat amb midó de blat de moro.
Xarop de blat de moro
Durant els anys setanta, el xarop de blat de moro amb alta fructosa va substituir la sacarosa de la canya de sucre i la remolatxa de sucre com a edulcorant en moltes begudes refrescants i altres aliments produïts en massa. Més del 10 per cent de la vostra aportació calòrica diària probablement prové de fructosa, i més del 75 per cent de la fructosa de HFCS, assenyalen els autors de l'estudi en "Farmacologia, Bioquímica i Comportament". El consum de fruita estimula la sobreeixida. El teu cos genera leptina, una hormona controladora de l’apetit quan menges altres sucres, però no quan menges fructosa. La fibra en fonts de fructosa natural, com el blat de moro dolç, suprimeix la gana omplint l’estómac. Menjar més blat de moro integral millora la vostra dieta, però menjar més processats que continguin HFCS et posa en risc l’augment de pes.
