La hipertensió arterial o la hipertensió poden causar problemes més greus si no abordeu el problema abans d'hora. La malaltia cardíaca és una preocupació greu que pot afectar els afectats amb hipertensió arterial no tractada. L'Associació Americana del Cor recomana que les persones amb malalties del cor mengin una dieta ben equilibrada, baixa en sodi i greixos saturats. Els greixos sòlids, com la mantega i la margarina, aporten un alt nivell de greixos saturats a la vostra dieta, per la qual cosa l'AHA suggereix canviar a alternatives més saludables. Els olis de cuina líquids es poden utilitzar en lloc de greixos sòlids per cuinar i aromatitzar aliments.
Canola
L’oli de canola deriva de la colza, que és una planta amb flors de la família de la col. Aquest oli de cuina líquid conté greixos majoritàriament monoinsaturats, que són bons per a la salut del cor i la pressió arterial alta. Conté només un 7 per cent de greixos saturats i una quantitat relativament elevada de greixos poliinsaturats –un bon greix– al 35 per cent, segons FatFreeKitchen.com.
Flor de safrà
L’oli de safrà s’elabora d’una planta espinosa, que produeix llavors de les quals s’extreu l’oli. La seva composició de greixos és del 9 per cent de greixos saturats, el 78 per cent poliinsaturats i el 13 per cent moninsaturats. És una cuina ideal per utilitzar per fregir verdures o en lloc d’un apòsit d’amanides. L’oli de safrà conté el segon greix saturat en menys percentatge al costat de l’oli de canola, cosa que el converteix en una elecció saludable per a qualsevol persona que desitgi millorar la salut del seu sistema cardiovascular.
Girasol
Produït a partir de llavors de gira-sol, aquest oli de cuina proporciona el nivell més alt de vitamina E en comparació amb tots els altres olis vegetals. La vitamina E té un paper important en la normalització de la pressió arterial, per la qual cosa és important obtenir-ne prou en la dieta: 15 mg al dia per a la majoria dels adults. Cada cda. d’oli de gira-sol conté 5, 6 mg de vitamina E, segons l’Oficina de Suplements Dietètics - una branca dels Instituts Nacionals de Salut.
Soja
L’oli de soja només té un 13 per cent de greixos saturats. La resta de la seva composició de greixos consisteix en un 61 per cent de greixos poliinsaturats i un 24 per cent monoinsaturats. És una opció ideal per cuinar verdures a foc lent o simplement utilitzar-la per afegir sabor a una amanida. Es poden utilitzar formes sòlides d’olis de soja per produir mantega i margarina, però s’han d’evitar. Poden contenir greixos trans-saludables que, a la llarga, poden comportar un risc més elevat de malalties cardíaques. S'adhereixen a la versió líquida de l'oli de soja.
Oliva
L’oli d’oliva té una alta temperatura de fum, el que el converteix en una elecció ideal per fregir aliments. També és relativament alt en greixos monoinsaturats, amb un 74% de la seva composició total de greixos. Aquest tipus de greix ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor. L’oli d’oliva verge extra és particularment bo per a la pressió arterial alta perquè conté més vitamina E que les varietats verges, pures o extra lleugeres.
