El menjar que menge proporciona al teu cos els nutrients que necessita per funcionar correctament. La majoria dels aliments contenen una combinació d’aquests nutrients essencials i el cos l’ha de descompondre mitjançant una sèrie de reaccions químiques per obtenir el que necessita de la forma més utilitzada per les seves cèl·lules.
Nutrients Essencials
Els nutrients que el teu cos aspira a sortir dels aliments que mengeu mitjançant la digestió inclouen hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i minerals. Els carbohidrats, proteïnes i greixos es consideren macronutrients perquè els necessiteu en grans quantitats. Proporcionen energia, nutrients per créixer i reparar el teixit i els components de les membranes cel·lulars. Les vitamines i minerals, anomenats micronutrients, ajuden al cos a desenvolupar diverses funcions, des de la producció de glòbuls vermells fins a la construcció d’ossos.
Digestió Carb
La digestió química dels hidrats de carboni comença a la boca. La saliva conté un enzim anomenat amilasa que ajuda a descompondre la complexa unitat d’hidrats de carboni en hidrats de carboni més senzills.
La digestió dels hidrats de carboni continua a l’intestí prim, on les carbohidrates, que són enzims que descomponen els hidrats de carboni, continuen processant els hidrats de carboni en unitats més petites anomenades glucosa, que s’absorbeixen al torrent sanguini.
Digestió de proteïnes
La digestió de proteïnes comença a l’estómac. L’àcid de l’estómac, juntament amb l’enzim proteasa, comença a desnaturalitzar o desvelar les fibres proteïnes per a la digestió.
Igual que els hidrats de carboni, la digestió química de les proteïnes continua a l’intestí prim, on les proteases continuen descomposant la proteïna en aminoàcids, que després s’absorbeixen a través de les parets dels intestins al torrent sanguini.
Digestió de greixos
Tota la digestió de greixos té lloc a l’intestí prim. Les molècules de greix es barregen primer amb la bilis, que és una substància feta pel seu fetge. La bilis dissol els greixos per fer-lo més soluble en aigua, de manera que els enzims grassos, anomenats lipases, tenen un temps més fàcil de trencar la molècula. Les lipases divideixen la molècula de greix en dues parts, el glicerol i l’àcid gras, que després s’absorbeix com la glucosa i els aminoàcids.
Vitamines i minerals
Les vitamines hidrosolubles, com les vitamines B i la vitamina C, no experimenten cap tipus de digestió química i s’absorbeixen directament al torrent sanguini a través dels intestins prims. La bilis és necessària per ajudar a allunyar les vitamines solubles en greixos, A, D, E i K, lluny de les molècules de greix abans que puguin ser absorbides. Els minerals, com el potassi, el ferro i el calci, s’absorbeixen de manera diferent segons el mineral. Per exemple, el potassi s’absorbeix directament al torrent sanguini, mentre que el calci requereix un transportista per transportar-lo al torrent sanguini.
