El més probable és que el mal de cap no sigui causat per la retirada dels hidrats de carboni, sinó per la retirada d’un tipus específic d’hidrats de carboni: el sucre. Quan mengeu una dieta elevada en sucres, el vostre cos s’ajusta ràpidament a un subministrament llest de glucosa, la font d’energia preferida del vostre cos. Quan el cos no té el sucre que necessita, pot haver-hi sucre en sang o hipoglucèmia. Els símptomes de la hipoglucèmia són fam, mal de cap i fatiga.
Glucosa
El teu cos utilitza glucosa per a l’energia. Quan mengeu, hidrats de carboni especialment digerits ràpidament com el sucre i el midó, aquest menjar es converteix en glucosa i s’allibera al torrent sanguini. El pàncrees produeix llavors insulina per ajudar a transportar la glucosa de la sang a les cèl·lules. La glucosa es pot utilitzar immediatament per obtenir energia, o bé emmagatzemar-la al teixit muscular i a les cèl·lules grasses per a un ús posterior. Quan no teniu un subministrament llest de glucosa, podeu experimentar un mal de cap, ja que el vostre cos pot utilitzar l’energia emmagatzemada del múscul o del greix millor que el vostre cervell, que prefereix la glucosa.
Regular el sucre en sang
Per evitar mals de cap relacionats amb el sucre, intenta mantenir els nivells de glucosa estables. Algunes fluctuacions són normals, sobretot abans i després de menjar, però si atureu la ràpida inundació de glucosa que prové de menjar massa hidrats de carboni senzills, impedireu els inevitables accidents de sucre en sang i mal de cap que se’n deriven. Podeu mantenir estables els nivells de glucosa menjant menjars freqüents més petits, cada tres a quatre hores. Tant la quantitat com la qualitat del menjar; si espereu massa entre els àpats, potser tingueu tanta gana que mengeu molt ràpidament i acabeu consumint massa menjar.
Canvis dietètics i índex glicèmic
No cal que seguiu una dieta baixa en carbohidrats per evitar la hipoglucèmia, però cal que escolliu millors hidrats de carboni. L’alimentació de carbohidrats complexos d’alta fibra, que inclou fruites, verdures, llegums i cereals integrals, retardarà la digestió i la conversió dels aliments en glucosa. L’índex glicèmic és un nombre més elevat que varia els aliments pel seu impacte potencial sobre el sucre en sang: com més baixa sigui la puntuació d’aliments en l’IG, menys efecte té sobre el sucre en sang. La majoria de les vostres opcions de baixada de carboni haurien de tenir un percentatge de 55 o menys en el GI.
Dieta i mals de cap
Quan tens un nivell baix de sucre en sang, el cos comença a utilitzar l’energia emmagatzemada a l’espera d’un nou subministrament de glucosa. S’alliberen hormones especials que ajuden al cos a convertir aquesta energia emmagatzemada en una forma útil. Aquestes hormones contribueixen al mal de cap perquè poden reduir els vasos sanguinis i augmentar la pressió arterial. De nou, mantenir estables els nivells de sucre en la sang ajudarà a evitar que el cos alliberi aquestes hormones i evitarà els mals de cap relacionats amb el sucre.
