Heu sentit parlar de pollastre fregit al forn o de blat de moro. Aquests plats són realment al forn, sovint en paelles segures del forn. Es pot fer la cocció en una paella si la paella està feta amb els materials adequats.
Consell
Si voleu coure al forn una cassola segura per al forn. Generalment es fan de fosa, acer inoxidable o alumini segur per al forn. Només cal assegurar-se que el mànec també és segur al forn.
Cuinant en una paella
El primer que voleu fer quan es cou al forn en una paella és assegurar-vos que la paella estigui al forn. Les paelles antiadherents de tefló, per exemple, només s’han d’utilitzar a foc baix o mitjà, segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units.
Molts cuiners prefereixen el ferro colat. Consumer Informes afirma que aquest material suportarà temperatures del forn molt superiors a les que es consideren segures per a paelles antiadherents. També es poden fer servir al forn forns d’acer inoxidable, segons l’extensió de la universitat estatal d’Utah.
Podeu posar una paella al forn amb una nansa de plàstic, però pot no ser segur. Si heu de coure al forn en una paella antiadherent o altres paelles, tingueu en compte de què està format el mànec.
Cocció Skillet: tècniques i receptes
És possible que tingueu experiència amb la cocció en una paella de cuina fins que haureu passat algun temps als grans exteriors. L'escola nacional de lideratge sense ànim de lucre suggereix utilitzar una destre per coure panets de canyella de llevat, ja sigui en una estufa de campament o en carbó calent.
Segons la cocció, no cal escalfar una escaleta de ferro colat abans d’utilitzar-la, segons la Extensió de la Universitat de Michigan. N’hi ha prou amb barrejar els ingredients tal com indica la recepta i després coure al forn, tot i que potser haureu d’engreixar la cassola.
Podeu provar la nostra recepta de blat de moro sense gluten d’alta proteïna a la vostra paella, que demana mel, no sucre. Tot i que la mel no és més nutritiva que el sucre, pot millorar el seu gust de blat de moro.
El cobbler de fruites és un altre plat popular per cuinar en una paella. Si busqueu una versió sense gluten, proveu el nostre Skillet Berry Cobbler.
Els frittat també són ràpids i fàcils de coure en una paella. Combina els ingredients d’aquesta recepta LIVESTRONG.com de Frittata de Primavera amb Carxofes, pèsols, ceba verda i formatge de cabra, que demana mantega alimentada amb herba i ous orgànics i llet, entre altres ingredients saludables, i al forn al forn.
Cuidar el teu Skillet
El NCCE recomana assaonar el pa abans d’utilitzar-lo. És probable que ja s'hagi experimentat una panera d'herència. Per a una paella nova, fins i tot amb una etiqueta condimentada, és una bona idea esbandir la paella i assecar-la, escalfar-la a la cuina, posar-hi una taca d’oli i fregar-la amb una tovallola de paper. Refredar fins que la cassola estigui seca i repetir tot el procés. Com més l’utilitzeu, més suau és la seva superfície.
El ferro colat no és antiadherent, de manera que si veieu flocs negres que surten de la vostra planxa de ferro colat, probablement l'heu excessivament greixada, assenyala NCCE. Els flocs són de greix, no de metall.
Quan netegeu la cassola, utilitzeu un fregidor vegetal suau o un coixinet de fregir suau, però no utilitzeu res massa abrasiu. I mai poseu la vostra safata de ferro colat al rentaplats. A més, no utilitzeu lleixiu. Podeu utilitzar un sabó suau per netejar el ferro colat.
