Els pèsols negres són una opció vegetariana saludable per a aquells que volen augmentar la seva aportació de fibra i proteïnes sense afegir un munt de calories. Els pèsols complementen una gran varietat de plats, com sopes i amanides.
dades nutricionals
Segons la fitxa informativa USDA Foods de la casa, una tassa de pèsols cuits negres conté 198 calories, 1 gram de greix, 36 grams d’hidrats de carboni i 14 grams de proteïnes. Una porció o mitja tassa conté 99 calories, 0 grams de greix, 18 grams de carbohidrats i 7 grams de proteïnes. Els pèsols negres són també una excel·lent font de fibra. Una tassa conté 12 grams, i una porció conté 6 grams. L'Associació Americana del Cor recomana que l'adult obtingui 25 grams de fibra cada dia per ajudar a promoure una digestió sana i els nivells normals de colesterol.
