Si bé les verdures verdes com el bok choy proporcionen al cos moltes vitamines i nutrients essencials, fins i tot els aliments saludables s’han de menjar amb moderació. Massa choy brut pot tenir un efecte seriós i potencialment mortal per a la glàndula tiroide, i els professionals mèdics aconsellen evitar la sobreinversió en la versió crua d'aquesta saborosa verdura.
Sobre l’hipotiroïdisme
L’hipotiroïdisme fa que la glàndula tiroide produeixi una quantitat insuficient d’hormona tiroide. Generalment és causada per una malaltia autoimmune anomenada tiroides de Hashimoto, que fa que el sistema immunitari ataqui la glàndula tiroide. La glàndula tiroide produeix hormones per regular el metabolisme; nivells baixos d’aquesta hormona poden provocar símptomes com augment de pes, pols lent, fatiga i restrenyiment. L’hipotiroïdisme es tracta amb fàrmacs sintètics o naturals de l’hormona tiroide. Els pacients amb hipotiroïdisme han de prendre aquesta medicació diàriament per proporcionar al seu cos la quantitat adequada d’hormona tiroide.
Bok Choy i la tiroides
El Bok Choy, també conegut com a col blanc xinès, conté compostos que inhibeixen la funció de la tiroides. Quan es consumeix cru, bok choy allibera l’enzim mirosinasa, que alenteix la funció de la tiroides i pot causar hipotiroïdisme. El "New England Journal of Medicine" assenyala un cas que implicava una dona que va desenvolupar un hipotiroïdisme greu amb insuficiència respiratòria i coma de mixedema després de menjar entre dos i tres quilos de bok choy al dia durant diversos mesos.
Consideracions
Si bé mengeu grans quantitats de bok choy cru, es pot produir hipotiroïdisme, la cuina neutralitza els enzims que disminueixen la funció de la tiroides. En referència al cas extrem d’hipotiroïdisme descrit a "The New England Journal of Medicine", el metge resident a la Universitat de Nova York, Michael Chu, apunta que probablement el choy cuit no hauria provocat la reacció que posava en perill la vida de la dona. Chu suggereix encara menjar verdures crues amb moderació.
Avís
Altres verdures crues de la mateixa família com el bok choy (bròquil, kale, col, brots de Brussel·les i verds de mostassa) també poden afectar negativament la tiroides. Els productes de soja també poden interferir amb la medicació tiroide i causar una absorció deteriorada. Si teniu hipotiroïdisme, parleu amb el vostre metge sobre com planificar menjars que no comprometin la vostra malaltia. Eviteu menjar massa verdures crues i consulteu immediatament un metge si teniu algun símptoma relacionat amb l’hipotiroïdisme.
