El bolet shiitake és un fong ple de potassi, fòsfor i vitamina B. El bolet és un ingredient habitual a la cuina asiàtica, i un extracte del bolet s’utilitza sovint per fer medicaments per tractar afeccions com el colesterol alt. Tot i que els bolets shiitake són beneficiosos, algunes persones poden tenir una reacció al·lèrgica a aquests. Una al·lèrgia als bolets al shiitake, també anomenada dermatitis al shiitake, no sol comportar la vida, però els seus símptomes poden ser incòmodes i fins i tot debilitants.
Culpables comuns
Una reacció tòxica, que no és una veritable reacció al·lèrgica, perquè el sistema immunitari no està implicat, es produeix normalment quan el cos té una mala reacció a la lentinan, un component similar al midó en els bolets shiitake. El lentinan pot fer que els vasos sanguinis es dilatin i alliberin compostos inflamatoris sota la pell que desencadenin els símptomes d’una reacció al·lèrgica. Aquesta reacció es desenvolupa normalment quan els bolets només es cuinen o es consumeixen en cru. Els símptomes d’al·lèrgia també poden ser causats per una sensibilitat als salicilats, que són productes químics que es troben a totes les plantes. A més, pot patir una reacció al·lèrgica als bolets shiitake si té al·lèrgia al fong o al fong.
Comprovació dels símptomes
Una reacció tòxica als bolets shiitake, que poden imitar els símptomes d’una reacció al·lèrgica, pot incloure una erupció vermella tendra al tacte. Es poden produir butllofes petites i doloroses sobre l'erupció. A més d'una erupció, es pot presentar mal de cap, picor a la pell o a la boca, nàusees, inflor a la cara, inflor dels peus i les mans, congestió nasal, malestar estomacal, caiguda de la pressió arterial i asma. símptomes, com ara dificultat per respirar i sibilancies.
L’ajuda està aquí
Consulteu un metge si sospiteu que sou al·lèrgic als bolets shiitake. El vostre metge pot fer una prova d’al·lèrgia per assegurar-se que els bolets shiitake són efectivament la causa dels símptomes. Amb l’aprovació del seu metge, prengui un antihistamínic per alleujar els símptomes generals i les molèsties. El vostre metge també us pot proporcionar un esteroide oral o tòpic per ajudar a alleujar els símptomes, com la picor i les erupcions. Per prevenir futures reaccions al·lèrgiques, no toqueu, no mengeu ni inhaleu bolets shiitake ni productes que puguin contenir salicilats o lentinan.
Quan és greu
En casos greus, una al·lèrgia als bolets al shiitake pot causar anafilaxi, que és una reacció al·lèrgica que pot posar en perill la vida. Els símptomes de l’anafilaxi poden incloure una caiguda severa de la pressió arterial, sibilancies, extrema dificultat per respirar, pèrdua de consciència i fins i tot una fallada d’òrgan. Truqueu immediatament als serveis d’emergència si experimenteu anafilaxi després de consumir bolets shiitake. Si se li diagnostica una forta al·lèrgia alimentària als bolets shiitake, el metge pot demanar-li que porti epinefrina injectable en tot moment.
