El coco creix a la palmera de coco, que prospera en climes tropicals. Si bé els coco són una gran part de la dieta per a moltes persones que viuen a les regions tropicals, moltes persones de regions més fredes mai no han menjat carn crua de coco.
Tot i que la carn pot ser difícil d’eliminar de la seva closca dura, sovint es ven a les botigues de queviures sense la closca i es pot menjar senzilla o triturada en amanides i altres plats.
Greix a la carn de coco
Una tassa de carn crua de coco conté 283 calories, la majoria procedents dels seus 26, 8 grams de greix. Mentre que la majoria dels aliments vegetals contenen molt poc greix saturat, la carn de coco conté una gran quantitat, amb 23, 8 grams per tassa.
Tot i això, a diferència d’altres greixos saturats, que són àcids grassos de cadena llarga, la major part del greix de coco és un àcid gras de cadena mitjana. Els àcids grassos de cadena mitjana es descomponen molt més ràpidament que els àcids grassos de cadena llarga, de manera que no contribueixen a un elevat colesterol, com fan els àcids grassos de cadena llarga.
Segons un estudi publicat el 2018 per Journal of Food Science, el greix en oli derivat de la carn de coco conté antioxidants que ajuden a impulsar les propietats del sistema immune que ajuden a reduir la inflamació en el cos.
Segons una revisió publicada el 2016 per Natural Product Communications, les investigacions realitzades principalment sobre animals suggereixen que l’oli de coco podria millorar la pressió arterial, reduir els greixos abdominals i els nivells de colesterol, així com estabilitzar els nivells de sucre en la sang.
Malgrat aquests possibles beneficis, si teniu un colesterol alt o malalties del cor, heu de consultar amb el vostre metge abans de consumir carn de coco o qualsevol altre aliment ric en greixos.
Fibra als Cocos
Un dels avantatges de la carn de coco és el seu contingut en fibra. Una tassa conté 7, 2 g, que és més del 20 per cent de la quantitat diària recomanada per a la majoria dels adults. La fibra ajuda al procés de digestió afegint granel a la femta, que ajuda a moure els aliments pel tub digestiu.
La fibra també us pot ajudar a sentir-vos ple, cosa que és important si esteu intentant menjar menys per baixar de pes. Segons la Universitat de Califòrnia San Francisco Health, cada dia s’han de consumir de 25 a 30 grams de fibra.
Els cocos contenen manganès
La carn de coco té un elevat contingut en manganès mineral, amb una tassa proporcionant el 67% de la quantitat diària recomanada per a les dones i el 52 per cent per als homes. El manganès us ajuda a metabolitzar els greixos i les proteïnes.
També suporta els sistemes immunitari i nerviós i promou nivells de sucre a la sang estables. El manganès també ajuda al cos a utilitzar altres nutrients com el ferro, la tiamina i la vitamina E.
Potassi i coure
La carn de coco proporciona una quantitat important d’altres dos minerals: potassi i coure. Una tassa proporciona el 14 per cent de la quantitat recomanada de potassi i el 39 per cent de coure.
El potassi, juntament amb el sodi, és fonamental per a un correcte equilibri de líquids dins de les seves cèl·lules. També és necessari per a una correcta funció cardíaca i un creixement muscular. El coure és important per a la producció de glòbuls vermells i facilita la sensació del gust.
