El llevat nutricional és un extracte de llevat elaborat com a suplement nutritiu, additiu alimentari i aromatitzant. És una excel·lent font de nutrients, sobretot proteïna. El llevat nutricional és ben diferent del llevat de cervesa, el llevat del forn i el patogen, o el causant de malalties. No pot causar ni contribuir a infeccions per llevats Candida, ja que deriva d'una espècie diferent que s'ha desactivat.
Llevat nutricional
El llevat nutricional sovint s’elabora a partir de l’espècie de llevat desactivada S. cerevisiae. El llevat desactivat no es pot reproduir ni infectar. L’extracte de llevat nutricional és essencialment el contingut del llevat amb la paret cel·lular eliminada, que es fa principalment afegint sal i calor. L’extracte de llevat nutricional es pot consumir com a suplements líquids, dins de productes alimentaris com Vegemite i Marmite o com a càpsules en pols. El llevat nutricional té una mica de formatge i és una excel·lent font de proteïnes, vitamines i minerals.
Preocupació i seguretat
El llevat nutricional és el contingut extret d’espècies desactivades i desactivades que no es poden utilitzar per fermentar ni fermentar i, certament, no poden infectar-vos. Els extractes de llevat no contenen cap espècie Candida, que són la causa més freqüent d'infeccions de llevats patògens en les persones. El llevat nutricional també està lliure de gluten, tot i que si ets al·lèrgic o sensible als productes del llevat, com la cervesa, hauràs de ser prudent. Les reaccions al·lèrgiques a les infeccions per llevats i llevats Candida produeixen símptomes molt diferents.
Símptomes de la infecció per Candida
Les infeccions per llevats són sovint causades per l’espècie Candida albicans, tot i que n’hi ha algunes altres que també poden causar-vos problemes. Els càndides albicans prefereixen que proliferen parts humides i càlides del cos, com la boca, els genitals, els intestins i els braços. Les espècies de càndides poden morir entre les formes de llevats i fongs. La forma de llevat s’escampa a les mucoses i apareix com a formatge fos. La forma de llevat provoca irritació, inflamació i picor, cosa que pot resultar especialment molesta amb la candidiasi vaginal. Un cop establerta, la forma de llevat pot canviar a la forma de fongs, que s’enterra al teixit i allibera toxines. Les infeccions per càndides poden convertir-se en sistèmiques i en perill de vida. En canvi, les reaccions al·lèrgiques al llevat nutricional estan més localitzades a la boca, els llavis i la cara i comporten inflor a causa de l’alliberament d’histamina. Els problemes de respiració també són freqüents amb reaccions al·lèrgiques.
Causes d'infecció per càndides
Les infeccions per càndides no es poden produir al consum de llevats nutritius, tot i que es poden alimentar amb dietes rics en sucres refinats. Les persones amb immunitat compromesa són les més susceptibles a la infecció per Candida, que pot ser conseqüència d'infeccions, càncer, medicaments excessius, estrès excessiu i mala alimentació. Les espècies de càndides es troben en persones sanes normalment, però es mantenen en revisió. La interrupció dels bacteris simpàtics del seu intestí i una immunitat dèbil augmenta el risc de proliferació i infecció de Candida.
