Efectes secundaris dels fruits secs del Brasil

Els fruits secs del Brasil són una bona font de proteïnes, fibra dietètica, greixos mono i polinsaturats, vitamines i minerals. Tanmateix, contenen un compost potencialment tòxic que, si s’ingereix en més de la quantitat recomanada, podria comportar riscos per a la salut inclosa la intoxicació. Obteniu més informació sobre per què no us heu de preocupar mai dels fruits secs del Brasil.

Els efectes secundaris dels fruits secs al Brasil poden incloure intoxicacions per seleni si en mengeu massa. Crèdit: Tane4kaChe / iStock / GettyImages

Perill de contingut de seleni

Els fruits secs del Brasil contenen un alt contingut del rastre de seleni mineral. Tot i que el vostre cos necessita per sobreviure, les quantitats tòxiques poden ser perilloses. Només es necessita una quantitat mínima per mantenir el seu important paper com a antioxidant per donar suport al seu sistema immune i ajudar a regular la tiroides, entre altres funcions biològiques.

La quantitat de fruits de seleni al Brasil varia lleugerament segons el lloc en què es van cultivar, a causa del sòl i d’altres factors. El Departament d’Agricultura dels Estats Units afirma que els fruits secs del Brasil contenen 544 micrograms de seleni per unça. Una unça de fruits secs del Brasil és igual a sis grans o 28, 35 grams. Dit d'una altra manera, una nou de Brasil conté gairebé 96 micrograms de seleni.

Quant protegeix el seleni?

La quantitat dietètica recomanada de seleni per mantenir una bona salut és:

Nens, d’entre 7 mesos i 3 anys, 20 micrograms
Nens, de 4 a 8 anys, 30 micrograms
Nens, de 9 a 13 anys, 40 anys

micrograms
Adults, de 14 anys i més, 55 micrograms
Dones lactants i embarassades, de 60 a 70 micrograms

Quant de seleni tòxic és?

Menjar només una nou de Brasil us permetrà superar el valor diari recomanat, aportant un 137 per cent.

Tot i això, encara que no sigui saludable, és poc probable que aquesta quantitat causi una reacció tòxica severa. Els Instituts Nacionals de Salut enumeren el nivell límit superior tolerable per seleni d’ aliments i suplements combinats com:

Nens d’1 a 3 anys d’edat, 90 micrograms
Nens de 4 a 8 anys, 150 micrograms
Adolescents, de 9 a 13 anys, 280 micrograms
Adults, de 14 anys i més grans, 400 micrograms

NutritionFacts.org suggereix que el fet de menjar com a mínim quatre fruits secs del Brasil cada dia pot provocar efectivament el límit tolerible del seleni i posar-vos en risc de toxicitat. Quan mengeu fruits secs del Brasil, tingueu en compte les altres fonts alimentàries de seleni que mengeu, com ara peix, pernil, vedella, gall dindi i ous. A més, si prenen suplements, assegureu-vos de comprovar si hi ha nivells de seleni i que afegiu la quantitat al vostre consum diari.

Símptomes de la toxicitat per seleni

La toxicitat per seleni és una malaltia coneguda com a selenosi. Un indicador precoç de l’excés d’aportació de seleni és una olor d’all a la respiració i un gust metàl·lic a la boca. Els signes clínics més comuns de ingesta alta en seleni inclouen:

Pèrdua del cabell i de les ungles o fragilitat
Lesions de la pell
Nàusees
Erupcions a la pell
Dents emmotllades
Cansament
Irritabilitat
Anormalitats del sistema nerviós

Els símptomes més aguts de la selenosi són reaccions neurològiques i gastrointestinals severes com ara:

Síndrome d’angoixa respiratòria aguda
Infart de miocardi
Pèrdua de cabells
Tendresa muscular
Tremolors
La llum
Rentat facial
Insuficiència renal
insuficiència cardíaca
Mort, en casos rars

Reaccions al·lèrgiques als fruits secs

Una al·lèrgia a fruits secs és una de les al·lèrgies alimentàries més comunes en nens i adults, segons la Recerca i Educació sobre Al·lèrgia als Aliments. Al ser un arbre, els fruits secs del Brasil poden causar una reacció al·lèrgica greu i potencialment mortal. Fins i tot un petit nombre de fruits secs poden causar símptomes imprevisibles, que van des de lleus a greus, entre els quals destaquen:

Dolor abdominal, rampes, nàusees i vòmits
Inflor facial
Diarrea
Dificultat per empassar
Picor de la boca, gola, ulls, pell o qualsevol altra zona
Congestió nasal o un nas corrent
Nàusees
Falta d'alè
Anafilaxi: una reacció potencialment mortal que pot causar el cos al xoc

L’al·lèrgia a fruits secs arbre dura sovint tota la vida amb menys d’un 10 per cent de persones que superen l’al·lèrgia, segons diu el Col·legi Americà d’Al·lèrgia, Asma i Immunologia. Si sou al·lèrgic als fruits secs, eviteu la toxicitat dels fruits secs del Brasil per no consumir productes que continguin fruits secs del Brasil, inclosos l'oli i les mantegues.

Alt contingut en bari

El bari és un metall que es recull en algunes plantes del sòl. S'ha trobat que els fruits secs del Brasil contenen bari en diferents concentracions, depenent de la ubicació geogràfica. Les intoxicacions amb bari són rares i sovint accidentals o causades per ingestió suïcida. El resultat pot causar debilitat muscular i paràlisi, dany al cor i insuficiència respiratòria.

El Diari de Toxicologia Analítica ha realitzat un estudi per avaluar la seguretat de consumir fruits secs del Brasil en relació amb les concentracions de bari natural i ràdio en fruits secs a diverses regions brasileres. Ingerir com a mínim 0, 2 grams de sals de bari pot ser tòxic en alguns casos, però les dosis letals en humans solen oscil·lar entre 1 i 30 grams.

Els investigadors van informar que el nivell de radioactivitat del radi i el bari en el fruit de la fruita del nou de Brasil era de dos a quatre vegades superior al d’altres aliments de la mateixa regió. Tot i això, el bari no s’absorbeix totalment quan s’ingereixen les nous a l’organisme. A partir dels resultats de l’estudi, la conclusió va ser que la radioactivitat present als fruits secs del Brasil no presenta riscos per a la salut d’una ingestió diària d’una nou.

Nutrició de fruits secs del Brasil

Com la majoria de fruits secs, els fruits secs del Brasil tenen una gran quantitat de calories i greixos. Però si manteniu el consum al mínim i mengeu només de quatre a sis fruits secs ocasionalment, tenen una multitud de beneficis nutritius. Una ració de sis fruits secs del Brasil conté 185 calories i 4 grams de proteïna i només 3, 5 grams, o un per cent, del valor que es fa per al consum de carbohidrats.

Sis fruits secs del Brasil també contenen 18, 8 grams de greix total, 4, 3 grams de greixos saturats. Tot i això, les nous contenen 6, 9 grams de greix monoinsaturat i 5, 8 grams de greix poliinsaturat. Les directrius dietètiques suggereixen que la ingesta total de greixos es limita al 20 al 35 per cent de la seva aportació calòrica diària –entre 44 i 78 grams– i no més d’un 10 per cent de la quantitat de greixos saturats.

Els fruits secs del Brasil són una bona font de fibra dietètica que ofereix un 8 per cent de DV per ajudar a mantenir el sistema digestiu saludable i contribuir a disminuir el colesterol i a disminuir el risc de patir malalties cardíaques.

: Què fa la fibra pel teu cos?

Més avantatges de fruits secs de Brasil

Els fruits secs del Brasil contenen vitamines B, necessaris per a moltes funcions metabòliques i fisiològiques del cos. Amb 0, 2 mil·ligram de tiamina, els fruits secs del Brasil subministren el 12 per cent del seu valor diari en sis fruits secs. El tiamina té un paper fonamental en el bon funcionament del sistema nerviós, els músculs i el cor.

Els fruits secs del Brasil contenen folat –un 2 per cent de DV en sis fruits secs– especialment important per a les dones embarassades per evitar un baix pes i garantir un desenvolupament adequat del nadó. La riboflavina ajuda a metabolitzar hidrats de carboni, greixos i proteïnes del vostre cos, i un grapat de sis fruits secs ofereix l’1 per cent del vostre DV. Els fruits secs del Brasil també proporcionen l’1 per cent de DV per porció de sis nous amb vitamina B6, crucial per a la salut dels teus ulls, cor i cervell i àcid pantotènic, que ajuda els teus sistemes immunitari i nerviós.

A més de les vitamines B, els fruits secs del Brasil contenen el 8 per cent de la seva DV per a la vitamina E, un important antioxidant que ajuda a combatre les malalties.

Tots els minerals essencials

Els fruits secs del Brasil contenen una abundància de minerals, a més de seleni. Una rica font de magnesi, els fruits secs del Brasil aporten el 27 per cent del seu valor diari en sis peces. El magnesi regula la síntesi de proteïnes, el control de la glucosa en sang i les funcions musculars i nervioses del cos.

També és una font important de coure, que proporciona un 25 per cent de DV per sis nuclis, els fruits secs del Brasil poden protegir el cervell, recolzar el sistema immune i contribuir a la densitat òssia. Els fruits secs del Brasil també proporcionen fòsfor - un 20 per cent de DV - necessari per a pell, cabells, ossos i dents saludables. Altres minerals dels fruits secs del Brasil són el calci, el ferro, el potassi, el zinc i el manganès.

: Per què són importants els minerals per a la vostra dieta?