És possible que la carn vermella no sigui tan demonitzada en la dieta com els hidrats de carboni, però encara veureu a experts que exigeixen que redueixi la ingesta. Això pot ser un repte, sobretot si es contempla un estil de vida baix en carbohidrats. També pot ser confús esbrinar què significa fins i tot "tallar enrere". La bona notícia és que les precaucions contra la carn vermella són notícies antigues, i sempre que mantingueu les mides adequades de la porció i no excediu la freqüència, podeu gaudir de tot tipus de carn com a part d’un estil de vida adequat i saludable.
Ingesta diària recomanada de carn
La ingesta diària recomanada d’aus de corral, carn i ous hauria de ser de vuit a nou racions a la setmana, o només més d’una porció al dia, segons el gràfic de talles de la porció de carn elaborat per l’American Heart Association. Almenys dues o tres porcions de carn per setmana haurien de ser realment peixos, especialment aquells rics en àcids grassos omega-3, com el salmó. Una porció de vedella, porc o peix té aproximadament 3 unces. S’ha d’estimar una mida de raça de pollastre de 3 unces sense la pell ni els ossos perquè no en menjareu. Una porció d'ous és un ou sencer o dues clares d'ou. La carn ha de tenir tots els greixos visibles retallats abans de coure-la. Es pot cuinar el pollastre amb la pell, però traieu-lo abans de servir per tal de disminuir la quantitat de greixos i calories.
Tipus de carn per gaudir
La majoria dels estudis que suggereixen que la carn vermella, en especial, és dolenta per a vostès es van fer abans dels anys 90, segons el doctor Kevin Campbell, que va escriure a US News & World Report. La vedella avui és molt més magra que en el passat. El porc, el gall dindi i el pollastre també són bones opcions, i les carns de caça, com el verí, també solen ser molt magres. A l’hora d’escollir el peix, assegureu-vos d’incloure peixos més greixos, com el salmó i la sardina, que s’envasen amb àcids grassos omega-3 saludables per al cor. A la planxa, rostiu-les o feu-les bullir les vostres carns per no afegir greixos i calories addicionals, o salteu-les en una paella recoberta molt lleugerament amb una fina pel·lícula d’oli d’oliva.
Com calcular les mides de la porció
Segons el Duke Diet & Fitness Center, el control de les porcions és important, perquè no teniu cap forma de controlar i controlar la vostra aportació calòrica si només penseu aliments de forma aleatòria al vostre plat. Les mides adequades per servir aliments són molt més petites que les que normalment obteniu en un restaurant i aquestes porcions grans influeixen en la manera de veure les mides de la porció quan sou a casa. No és pràctic portar tasses de mesurament o una escala d’aliments amb vosaltres a l’hora de sopar, així que és una bona idea aprendre a fer globus oculars a la mida de la vostra porció. Això s'aconsegueix fàcilment mitjançant el mètode de la porció de palmera o, tal com suggereixen els experts en fitness de Shape, compareu les porcions amb objectes familiars. En el cas de la carn, l’aviram o el peix, una porció hauria de tenir la mateixa mida i forma que la coberta estàndard de jugar a cartes.
