Un complex sistema de teixits productors d'hormones regula acuradament moltes de les funcions essencials del seu cos. Anomenat sistema endocrí, inclou cèl·lules beta especialitzades en el seu pàncrees que formen insulina, l'hormona en part responsable de la regulació de la glucosa en sang. La insulina assenyala el seu fetge, múscul i altres teixits perquè tinguin glucosa baixant el seu nivell en sang. Alguns aliments poden afectar el funcionament o les cèl·lules beta mal funcionades per mantenir la glucosa en sang en un rang saludable i ajudar-vos a evitar problemes de salut.
Demandes d’insulina i cèl·lules beta
Més de 25 milions d’americans tenen diabetis, i més d’un 90 per cent tenen diabetis tipus 2. En aquest trastorn, el cos respon malament a la insulina, situació anomenada resistència a la insulina en què les cèl·lules beta produeixen cada vegada més insulina per tal de reduir la glucosa en sang; aquestes cèl·lules beta excessivament treballades finalment s’esgoten i produeixen poca o cap hormona. La investigació suggereix que les cèl·lules beta desgastades podrien recuperar-se o regenerar-se, però encara falta més treball per aclarir aquesta possibilitat. Podeu ajudar a ajudar a la salut de les vostres cèl·lules beta menjant sobretot aliments que permeten que el sucre a la sang puja lentament després d’un àpat, evitant aliments que provoquen un augment ràpid del sucre en sang i una elevada demanda d’insulina.
Hidrats de carboni saludables
MedlinePlus diu que aproximadament entre el 50 i el 60% de les seves calories diàries han de provenir d’hidrats de carboni, i l’elecció de hidrats de carboni complexos i alts en fibra pot disminuir l’estrès sobre les cèl·lules beta. La fibra no aporta nutrients als aliments, però pot retardar la ingesta de glucosa a la sang i pot reduir la demanda d’insulina del cos després de menjar. L'Associació Americana de la Diabetis recomana triar sovint pans de blat integral, pasta i productes al forn, arròs marró o salvatge, civada integral i quinoa sovint. En comprar aliments processats o al forn, opteu per aquells amb farina integral com a ingredients en lloc dels productes elaborats amb farina blanca i refinada.
Carbohidrats al límit
A diferència dels carbohidrats rics en fibra, el cos descompon hidrats de carboni simples gairebé immediatament, de manera que s’absorbeixen ràpidament, augmentant el sucre en sang ràpidament. També anomenats sucres simples, aquests carbohidrats inclouen sacarosa o sucre de taula comú. La sacarosa s’afegeix a molts aliments endolcits, com a caramels i refrescos, i és el principal edulcorant en moltes coques, pastissos i gelats. Per minimitzar l'estrès en cèl·lules beta, limiteu la ingesta d'aquests aliments ensucrats i ensucrats, utilitzant-los només com a llaminadures especials i puntuals. Altres sucres simples inclouen la galactosa, en productes lactis i la fructosa, el sucre principal que es troba a les fruites. La majoria de fruites també són rics en fibra que alenteixen la presa de glucosa, com ara exemples de pomes, peres, plàtans i baies. Opteu per fruites senceres, escollint varietats congelades o en conserva sense sucre afegit.
Altres aliments
Mantenir el pes corporal en un rang saludable pot disminuir el risc de patir problemes de cèl·lules beta que poden provocar diabetis tipus 2. Limiteu la ingesta de greixos a menys del 30 per cent de la vostra quantitat total de calories i mengeu pocs aliments que contenen greixos saturats, com les carns grasses i els lactis amb greix complet. MedlinePlus recomana menjar cada quatre a cinc hores, no saltar-se mai els menjars i mantenir les mides de porcions només prou grans per satisfer la fam. Per determinar el vostre pes corporal ideal i ajudar a desenvolupar el millor pla de dieta per a vosaltres, parleu amb el vostre metge o amb un dietista registrat.
