Les sardines, amb la seva reputació de tenir un gust de peix, poden resultar útils per a algunes persones. Tanmateix, aquests petits peixos oliosos estan plens de nutrients, inclosos greixos saludables. Quan estan preparades correctament, les sardines són rendibles i saboroses. Ja siguin frescos, congelats o en conserva, contenen calories, proteïnes i greixos similars. Les sardines es cullen a un ritme sostenible, la seva població es manté constant malgrat la pesca regular.
Beneficis de menjar sardines
Es recomana als adults que incloguin almenys dues racions de marisc a la setmana a la dieta. Totes les sardines són rics en proteïnes i en àcids grassos omega-3, un greix insaturat que pot ajudar a baixar els nivells de colesterol. L'Associació Americana del Cor us recomana obtenir la major part del vostre greix, entre el 25 i el 35 per cent de les vostres calories diàries, de greixos insaturats.
Sardines fresques i congelades
Sardines fresques i congelades estan disponibles durant tot l'any. Una ració de 100 grams (unes 3, 5 unces) de sardines del Pacífic poquet conté 217 calories per ració. També té més de 24 grams de proteïnes i una mica més de 12 grams de greix, la majoria dels quals són insaturats.
Sardines en conserva
Les sardines en conserva són àmpliament disponibles a les botigues de queviures i poden ser envasades en oli o aigua. Una porció de 100 grams de sardines drenades amb oli té 208 calories per ració. Aquesta porció també té gairebé 24, 6 grams de proteïna i 11, 5 grams de greix. Igual que amb les sardines fresques, la majoria del greix està insaturat.
Cuinar i servir Sardines
Les sardines són fàcils de cuinar i preparar. Per a les sardines congelades o fresques, la planxa, la brasa o el sofregit són mètodes habituals de cocció, ja que produeixen una pell exterior cruixent que contrasta amb una carn ferma i suculenta. Espolseu les sardines cuites amb sal marina i suc de llimona fresca per a un àpat senzill. Podeu escórrer les sardines enllaunades del seu líquid enllaunat, i després servir-les amb galetes o sobre una amanida.
