La diferència entre la premsa francesa i el cafè per goteig és que els sòls que utilitzen una premsa francesa s’aboca en aigua bullent mentre l’aigua només passa pels sòls en un sistema de degoteig automàtic o manual. Els terrenys utilitzats per al cafè de premsa francesa han de ser més grans i agrests. Aquests motius tendeixen a alliberar més cafeïna, sobretot quan es pica més temps. Els coneixedors afirmen que aquest mètode de fabricació produeix un sabor més ric i ple. Una ració més elevada de cafeïna també pot tenir avantatges sobre la salut.
La cafeïna i la malaltia de Parkinson
En els últims anys, la cafeïna del cafè ha estat relacionada amb un risc reduït de malaltia de Parkinson. Com que és específicament la cafeïna que els experts consideren responsables, optar per una tassa de cafè de premsa francesa pot ser més beneficiós que el degoteig. Un estudi a llarg termini del programa Honolulu Heart va analitzar la relació entre el consum de cafè i la incidència de Parkinson en mirar més de 8.000 homes japonesos-americans en un període de tres dècades. Els investigadors van publicar al "Journal of the American Medical Association" del maig del 2000 que els homes que van consumir més cafè tenien les taxes més baixes de Parkinson, mentre que els homes que no en van beure, eren cinc vegades més propensos a presentar símptomes. Malauradament, les dones no semblen obtenir els mateixos beneficis de prevenció de Parkinson, possiblement a causa de la interferència d’algunes hormones, explica l’Institut Nacional de Trastorns Neurològics i l’ictus.
Cafeïna i malalties del cor
Hi pot haver una creença que la cafeïna pot augmentar la pressió arterial, però els experts mostren proves que una tassa de cafeïnat pot ser útil per a la seva activitat. L'any 2007, investigadors del Brooklyn College de la ciutat de Nova York van analitzar 426 morts cardiovasculars en més de 6.500 persones de 32 a 86 anys sense antecedents de malalties cardiovasculars. Resultats de l'estudi, publicat al "American Journal of Clinical Nutrition" del 2007, els participants de 65 anys i més amb una ingesta més elevada de cafeïna van mostrar un menor risc de malalties cardíaques i de mort per un esdeveniment cardíac que els que van beure menys cafeïna. Sembla que no hi hagi un efecte protector en les persones menors de 65 anys ni en les persones amb hipertensió arterial severa.
Malaltia d’Alzheimer i cafeïna
La cafeïna del cafè pot fer-te sentir ansiós i irritant a curt termini, però a llarg termini, pot tenir una varietat de beneficis cognitius. Un estudi del 2011 publicat a "The Journal of Physical Chemistry B", els investigadors van trobar que els antioxidants de la cafeïna lluiten contra els radicals lliures nocius associats a un risc més alt de malaltia d'Alzheimer. Aquests mateixos antioxidants, segons els autors de l'estudi, també tenen un efecte beneficiós sobre la salut del cor.
Totes les coses amb moderació
Si bé les generacions anteriors poden haver-se cregut que una massa cafeïna pot atordir el seu creixement o que pot provocar una pèrdua òssia avui en dia, sabem que això no és cert. Tanmateix, el cafè s’ha d’apreciar amb moderació, sobretot si preneu el vostre amb un excés de sucre i més d’un rajolí de crema, que poden comportar un augment de pes afegint calories a la vostra dieta. L'ús intensiu de cafeïna, com beure més de vuit a 10 tasses diàries, pot causar inquietud, irritabilitat i ansietat segons MedlinePlus.com.
