Els defensors de la dieta àcida alcalina recomanen menjar almenys un 80 per cent d'aliments alcalins, com ara moniatos i no més d'un 20 per cent d'aliments que formen àcid per ajudar al cos a mantenir un nivell de pH saludable. La idea és que menjar massa aliments que formen àcids fa que la sang sigui més àcida i causi problemes de salut. Tanmateix, el cos és molt bo per regular el seu pH, de manera que el que realment augmenta és el pH de l’orina. Com que es compon d'aliments principalment nutritius, la dieta àcida alcalina pot tenir encara uns beneficis per a la salut.
Àcid Vs. Aliments alcalins
Els aliments que formen àcids inclouen aliments fregits, greixos, carns elaborades i vermelles, productes lactis, pa i blat de llevat i molts condiments i salses. El peix, l’aviram, els ous i la majoria de cereals també són aliments formadors d’àcids, com també els aliments ensucrats, el cafè, la xocolata, el te, l’alcohol i el cola. Els aliments alcalins inclouen la majoria de fruites i verdures, fruits secs, llenties, tofu i tremp. L’aigua de coco, la llet d’arròs integral, la llet d’ametlles, el blat sarraí, la civada, el mill, l’arròs integral i la quinoa també són aliments que formen alcalins.
Un article de revisió publicat al Journal of Environmental and Public Health del 2012 va assenyalar que les dietes alcalines poden ajudar a millorar la salut, la cognició i la memòria dels ossos i reduir el risc de malalties cardíaques, hipertensió arterial i accidents cerebrovasculars. Aquests beneficis es deuen almenys en part a l’augment del consum de fruites i verdures recomanat en la dieta alcalina.
Patates dolces: alcalines o àcides?
Coure el moniato o bullir-lo i està permès en la dieta alcalina. Si el convertiu en patates fregides, aquesta és una història diferent. També haureu d’evitar les patates dolces en conserves endolcides o vidriades, o comptar-les com a part dels aliments que formen àcid un 20 per cent durant el dia.
Altres avantatges de les patates dolces
Les patates dolces són un aliment nutritiu, amb cada tassa de moniato al forn proporcionant el 26 per cent del valor diari de fibra, el 769% de la DV per a la vitamina A, el 65 per cent de la DV per a la vitamina C i el 50 per cent de la DV per a manganès. com a quantitats significatives de coure, potassi, fòsfor, magnesi i moltes de les vitamines B.
Suggeriments de publicació
Simplement coure o fer microones un moniato és una manera senzilla de preparar una d’aquestes verdures. També podeu utilitzar moniato, poma, pastanaga i llenties per fer una sopa nutritiva; rostiu una barreja de moniatos i remolatxa amb un toc d’all en pols per un plat lateral; o barregeu patates dolces amb mongetes negres, ou, civada i espècies per fer hamburgueses vegetals per al vostre plat principal.
