El reflux àcid, comunament conegut com a estómac, és una queixa digestiva comuna. El reflux àcid implica el suc digestiu que surt de l'estómac i l'esòfag, on causa irritació, inflamació i dolor. En general, els aliments àcids, grassos i els aliments que condueixen a la inflor desencadenen reflux àcid, mentre que els aliments alcalins fàcilment digerits solen calmar els símptomes d’acidesa estomacal. Les salines són un antic remei popular per a cremades d’estómac i poden tenir un bon gust lligat amb mantega, però hauríeu d’evitar un excés de greix fins que els símptomes desapareixin. Consulteu el vostre metge sobre recomanacions dietètiques per reflux d'àcids crònics.
Reflux àcid
El reflux àcid té una varietat de causes i factors. És molt freqüent menjar menjar o menjar just abans d’acostar-se a la cuina, com també menjar menjar picant i àcid. De vegades, l’esfínter esofàgic inferior, que és una banda de múscul que divideix l’esòfag de l’obertura de l’estómac, es debilita i permet que l’àcid clorhídric es refluxi o es faci una còpia de seguretat cap a l’esòfag. Sovint es diagnostica reflux d'àcid crònic com a malaltia de reflux gastroesofàgic o GERD. Els símptomes del reflux àcid són la crema de dolor a la gola i al pit, malestar estomacal, nàusees, eructes i inflor. Amb el temps, el reflux d’àcid crònic perjudica el revestiment de l’esòfag. De vegades, els símptomes de reflux àcid poden ser prou greus per imitar un atac de cor.
Gallines salades
Les salines, també anomenades crackers de soda, són galetes fines i quadrades fetes amb farina blanca, escurçament, llevat i bicarbonat, i se solen incorporar amb una mica de sal gruixuda. Les salines són un antic remei contra les cremades d’estómac perquè contenen soda de cocció i crema de tàrtar, ambdues alcalines i capaces de neutralitzar l’àcid de l’esòfag. A més, les salines mastegades són absorbents i actuen com una esponja per absorbir l’àcid a mesura que es mouen per l’esòfag cap a l’estómac.
Reflux d'àcid i mantega
Quan menges aliments rics en greixos, com la mantega, el greix triga més a digerir-se a l’estómac, cosa que estimula la producció d’àcid clorhídric. Com a tal, menjar menjar gras pot desencadenar reflux àcid o empitjorar els símptomes. La majoria dels metges recomanen una dieta baixa en greixos per combatre el reflux àcid o la GERD, segons el "Llibre de text de medicina funcional". A més, la mantega és rica en greixos saturats, la qual cosa està relacionada amb un risc més elevat de malalties cardiovasculars.
Recomanacions
Les salines són un remei popular barat i segur per reduir els símptomes d’un atac ocasional d’acidesa estomacal o reflux àcid, però no estan pensats com a tractament per a casos crònics o GERD. Si intenteu reduir els símptomes d’estómacs, probablement el millor sigui menjar sal salada en lloc de cobrir-los amb greixos, com ara mantega, mantega de cacauet o formatge. Menjar menjars petits i freqüents a base de cereals integrals, verdures i fruites també és útil per prevenir el reflux àcid. Evitar les verdures que causen inflor, com bròquil, coliflor i mongetes, també és útil perquè massa pressió pot obligar a l’esfínter esofàgic a obrir-se i permetre que s’escapi l’àcid estomacal.
