Els anacards són llavors en realitat al fons de la poma d’anacard, que prové de l’anacard. Aquest arbre és originari del nord-est del Brasil. L’anacard té un color marró clar i té una forma de ronyó. Els anacards són més baixos en greixos que la resta de fruits secs i la majoria del greix està insaturat, segons el lloc web més important dels aliments més saludables del món, patrocinat per la Fundació George Mateljan. El lloc web de baixada de pes de CalorieKing proporciona dades nutricionals sobre els anacards torrats secs sense afegir sal. Els valors es basen en una unça. servir.
Nutrició bàsica
Una unça de anacards rostits secs conté 163 calories, 13 g de greix total, 4, 5 g de sodi, 9 g de carbohidrats totals, 1 g de fibra dietètica i 4 g de proteïnes.
Calòries
Una porció de anacards proporciona un 8 per cent del valor diari recomanat, basat en una dieta al dia de 2.000 calories. La majoria d’aquestes calories provenen de greixos, amb 109 calories per ració. Altres calories provenen d’hidrats de carboni i proteïnes.
Greixos
El contingut total de greixos és de 13 g, el que representa un gran 20% del valor diari recomanat. El gruix és greix insaturat. Una porció proporciona 2, 6 g de greixos saturats, o un 13 per cent del valor diari, però també conté 7, 6 g de greixos monoinsaturats i 2, 2 g de greixos poliinsaturats. També obtindràs àcids grassos saludables per al cor: 45 mg d’omega-3 i 2.145 mg d’omega-6.
Vitamines
Els anacards són una excel·lent font de vitamina K, amb 9, 7 mcg, o un 12 per cent del valor diari. Una porció també conté més d’un 3 per cent del valor diari de tiamina, riboflavina, vitamina B6 i folat. Altres nutrients dels anacards inclouen la vitamina E, la niacina i l’àcid pantotènic.
Minerals
Els anacards són rics en coure, amb 0, 6 mg, o el 31% del valor diari; magnesi, amb 73 mg, o el 18 per cent del valor diari; i fòsfor amb 137 mg, o el 14 per cent del valor diari. Altres minerals que es troben en els anacards inclouen el calci, el ferro, el potassi, el zinc, el manganès i el seleni.
Sodi
Sense afegir sal, els anacards tenen 4, 5 mg de sodi, que gairebé no és rastre. Quan s’afegeix sal, el sodi augmenta fins a 179 mg, el 7% del valor diari.
