Els esmorzars vegans més populars solen ser plats com farina de civada, creps, torrades franceses i bars de granola. Tanmateix, els dieters amb baix contingut en carbohidrats han d’evitar el consum regular d’aliments a base de gra. Això significa que la majoria dels aliments per a esmorzar vegana amb baix contingut en carbohidrats han d’incorporar altres ingredients sans i vegetals.
Idees per esmorzar vegana amb baix contingut en carboni
Si busqueu idees d’esmorzar vegana amb baix contingut en carbohidrats, probablement el tofu és el lloc més fàcil per començar. El tofu està elaborat amb soja, que són llegums. La soja es pot convertir en diferents productes, com ara salsa de soja, tempeh i tofu.
Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan, els productes de soja són rics en una varietat de nutrients essencials, incloent vitamines del complex B, magnesi, potassi i fibra dietètica. També són una bona font de proteïnes completes, que pot ser difícil d'obtenir per als vegans.
Tot i que potser no us penseu en els productes de soja com a articles per esmorzar, un estudi de gener de 2014 a Appetite Journal informa que el natto (soja fermentada) i la sopa miso són tots dos components dels esmorzars tradicionals japonesos. La sopa Miso, que es fa amb la pasta de soja fermentada, també integra aliments basats en carbohidrats vegetals, com el tofu, les algues i les cebes de primavera.
Si preferiu un esmorzar més occidental, un tofu mitjà i ferm també es pot fer servir a les salses d’esmorzar com aquesta recepta LIVESTRONG.com de Tofu Tricolor Stir-Fry, que té 19 grams de proteïna, 16 grams de greix i 16 grams. d’hidrats de carboni. El tofu suau es pot utilitzar fàcilment per a fer remuntaments de tofu: l’alternativa vegana als ous remenats.
Esmorzars vegans equilibrats i baixos
És molt fàcil fer un tofu normal remenant amb una mica de sal i pebre. Afegiu un costat d'alvocat o incorporeu-ne el remenat a un burrito per esmorzar i acabeu amb un esmorzar vegan equilibrat i baix en carbohidrats.
Molts escorcolls de tofu incorporen altres ingredients a les seves receptes, cosa que pot alterar el contingut net en carbohidrats del teu esmorzar vegan baix en carbohidrats. Tingueu en compte que els escorcolls de tofu poden tenir moltes variacions en el seu contingut de macronutrients. El millor és triar sempre que sigui possible ingredients saludables amb alts greixos, proteïnes i baixes en carbohidrats.
Per exemple, el nostre Tofu Scramble de bolets té 10 grams de proteïna, 5 grams de greix i 8 grams de hidrats de carboni (7 hidrats de carboni), mentre que el nostre Vegan Curry Sunrise Scramble té 21 grams de greix, 16 grams de proteïnes i 13 grams de carbohidrats (8 carbohidrats nets).
Hi ha més de quatre vegades més greix i una vegada i mitja la quantitat de proteïnes del Vegan Curry Sunrise Scramble en comparació amb el Tofu Scramble de bolets, però té només 8 hidrats de carboni nets. Si seguiu una dieta més rica en baix contingut en carbohidrats, tofu amb greixos més alts com ara pot ser millor per a una dieta equilibrada.
Esmorzars vegans ràpids, fàcils i baixos
Si teniu massa pressa per preparar un sofregit de tofu o remenat, podeu fer un esmorzar més fàcil amb iogurt de soja. Combinar ingredients com el iogurt amb fruits secs i llavors, tal com es mostra en la recepta de iogurt de soja de nou i llinosa de LIVESTRONG.com, us pot ajudar a elaborar aliments saludables i baixos en carbohidrats vegans. També podeu canviar iogurt de soja per un iogurt a base de fruits secs en carbohidrats, com el iogurt d'ametlles.
Utilitzeu productes lactis de soja i fruits secs per crear batuts de vegana baixos en carbohidrats. El nostre batut de xocolata vegà amb sal marina i el batut de menta fresca vegà són alhora rics en proteïnes i greixos saludables i baixos en hidrats de carboni.
Segons l’Administració d’aliments i drogues, sovint els ingredients com els sucres afegits es troben en aliments altament sans, com el iogurt i els sucs. Aquests sucres afegits poden descarrilar la vostra dieta baixa en carbohidrats. Així que el millor és preparar els vostres aliments per esmorzar vegan a base de iogurt, baixos en carboni, a casa.
