La família de vitamines del complex B conté 8 de les 13 vitamines essencials necessàries per a una bona salut. Les vitamines B fan tot, des d’ajudar el metabolisme dels aliments del cos a ajudar a les seves funcions cel·lulars i immune. Moltes vitamines B estan disponibles en peixos, aus, carn, ous, lactis, verdures de fulla verda, mongetes, pèsols i pans o cereals enriquits. La majoria de vitamines B són hidrosolubles, de manera que deixen fàcilment el cos i s’han de reomplir amb freqüència.
Vitamina B-1: tiamina
La tiamina té un paper important en l’absorció i la conversió del cos d’aliments que contenen hidrats de carboni, en particular per al cor, els músculs i el sistema nerviós. Una deficiència de tiamina pot causar debilitat, fatiga, psicosi i danys nerviosos. La deficiència de tiamina també provoca beriberi, i en alcohòlics provoca tant els síndromes de Korsakov com de Wernicke.
Vitamina B-2: riboflavina
La importància principal de Riboflavina és ajudar el cos al creixement i al desenvolupament de glòbuls vermells i a convertir l’energia a partir dels hidrats de carboni. La deficiència de riboflavina és poc freqüent als Estats Units. Aquesta vitamina és destruïda per l’exposició a la llum.
Vitamina B-3: Niacina
La niacina, també coneguda com àcid nicotínic, ajuda principalment a la digestió, la pell i els nervis. Els fruits secs i els llegums contenen aquesta vitamina, igual que altres aliments rics en vitamines B. La deficiència de niacina causa pellgra, pell inflamada, problemes digestius i dificultats mentals. Demana massa el fetge i provoca úlceres pèptiques i erupcions cutànies.
Vitamines B-5 i B-7: Àcid Pantotènic i Biotina
Tant l'àcid pantotènic com la biotina ajuden al creixement i al metabolisme. Estan presents en el llevat, el bròquil, la col i les patates blanques i dolces, a més dels altres aliments amb vitamina B.
Vitamina B-6: Piridoxina
La piridoxina conté més de 100 enzims necessaris per al metabolisme proteic saludable. El B-6 és extremadament important per al funcionament de molts sistemes del cos, incloent la producció de glòbuls vermells, els sistemes nerviós i immunitari, el creixement cel·lular, l’oxigenació, els neurotransmissors i la regulació del sucre en sang. La seva deficiència provoca una menor resposta immune i anèmia. Com a suplement, la vitamina B-6 pot ajudar als alcohòlics que pateixen neuropatia perifèrica.
Vitamina B-9: Folat
El folat, o àcid fòlic, és una vitamina B multifuncional perquè ajuda al cos a crear proteïnes necessàries, glòbuls vermells i ADN. Portat a l’embaràs, ajuda a prevenir defectes de naixement. La deficiència de folat provoca diarrea, cabells grisos, úlceres bucals, úlceres pèptiques, creixement deficient, inflor de la llengua i anèmia. A més dels altres aliments B, el folat està present en el fetge, els cítrics i el marisc.
Vitamina B-12: cobalamina
La cobalamina ajuda amb el metabolisme, la producció de cèl·lules sanguínies i ajuda a mantenir la funció nerviosa sana. Les persones que mengen una dieta vegetariana o vegetariana estricta necessiten complementar les seves dietes amb cobalamina. La deficiència causa adormiment als braços i a les cames, debilitat i pèrdua de l’equilibri. A diferència de la majoria de vitamines del complex B, podeu emmagatzemar la vitamina B-12 al fetge per utilitzar-la en un futur.
