Les al·lèrgies o sensibilitats alimentàries al gluten, la soja, els lactis i els ous són relativament freqüents i poden fer que la planificació dels àpats sigui un esforç complicat. Llegir les etiquetes dels aliments i la llista d’ingredients és crucial per evitar qualsevol rastre dels aliments que intenteu evitar. El gluten, una proteïna que es troba en el blat i altres grans, no només es pot trobar en el pa obvi, la pasta, les galetes, els forns i els cereals per esmorzar, sinó que també es troba en salsa de soja, pollastre marinat i civada contaminada per gluten. La soja, els lactis i els ous també s’utilitzen habitualment com a ingredient en molts aliments processats. La clau per mantenir la vostra dieta sense gluten, sense soja, sense lactis i sense ous és mantenir-se en aliments sencers sense processar.
Verdures
Les verdures, com el bròquil, la kale, el tomàquet, els bolets i la coliflor, són una bona font de nutrició, ja que estan farcits de fibra, vitamines, minerals i antioxidants. Totes les verdures estan lliures de gluten, ous, lactis i soja. Mantenir-se lluny de les verdures aromatitzades o en una salsa per evitar les traces d’aquests ingredients no desitjats. Les verdures amb midó, com les patates, els moniatos i el blat de moro, també proporcionen una font important d’hidrats de carboni. Eviteu les patates fregides congelades, ja que poden contenir rastres de blat, gluten, ous o lactis.
Fruites
Les fruites són un aliment segur si cal evitar el gluten, la soja, els lactis i els ous. Trieu la fruita fresca el màxim possible. Les fruites congelades i en conserva també poden ser una opció convenient, però llegiu l’etiqueta amb atenció per assegurar-vos que no contenen cap ingredient que necessiteu per allunyar-vos.
Arròs
L’arròs és una bona font de carbohidrats sense gluten. Podeu triar arròs blanc, arròs integral, arròs Basmati o arròs salvatge. Eviteu l’arròs condiment perquè és probable que contingui gluten o altres ingredients que hàgiu d’evitar. En canvi, prepareu el vostre propi arròs i condimenteu-lo amb condiments segurs, com sal, pebre, herbes i espècies.
Carns, aus i peixos
La carn, l’aviram i el peix són excel·lents fonts de proteïnes i no contenen gluten, ous, lactis o soja. Utilitzeu aquests aliments rics en proteïnes a la majoria dels vostres àpats per aportar prou proteïnes a la dieta. Comprar carn fresca, aviram o peix sempre que sigui possible. Eviteu qualsevol opció adobada, amanida, empanada o amb una salsa per evitar els ingredients que no pugueu tolerar.
Oli d’oliva
L’oli d’oliva i altres olis vegetals són segurs per a la vostra dieta sense gluten, sense soja, sense lactis i sense ous. Utilitzeu aquests olis per cuinar els seus vegetals i aliments proteics. També podeu utilitzar oli d’oliva verge extra barrejat amb el seu vinagre sense gluten preferit per regar les vostres verdures i amanides.
Fruits secs i llavors
Els fruits secs i les llavors poden aportar una gran incorporació a la vostra dieta si no teniu al·lèrgies o intoleràncies als fruits secs. Trieu fruits secs i llavors naturals o crues i eviteu-ne els condimentats perquè poden estar contaminats amb gluten o altres ingredients que no siguin segurs. Els fruits secs i llavors, com ametlles, nous, nous de macadàmia i llavors de gira-sol, es poden afegir als vostres àpats per augmentar les vostres proteïnes i greixos saludables o es poden consumir per un aperitiu saciant.
