A menys que s’estigui alimentant una multitud, un rostit gran de porc pot donar lloc a moltes sobres. No deixeu el menjar desaprofitar; refrigereu les sobres i torneu a escalfar el filet de porc per sopar un altre dia.
Assegureu-vos de tallar el rostit en llesques o trossos grans en lloc d’emmagatzemar tot el rostit sobrant a la nevera, perquè això facilita el reescalfament de la porció que necessiteu.
I si teniu més carn de porc sobrant del que podeu fer servir en tres o quatre dies, congeleu-la per utilitzar-la posteriorment, tal i com suggereix la University of Illinois Extension. Tot i que els aliments congelats romanen segurs indefinidament, considereu que cal escalfar la carn de porc entre dos i tres mesos per obtenir la millor qualitat.
Reescalfeu el llom de porc al forn
Pas 1: Preescalfeu el forn
Preescalfeu el forn fins a un mínim de 325 graus Fahrenheit.
Pas 2: Col·loqueu la carn a la cassola
Poseu els trossos de rostit de porc que vulgueu reescalfar en un plat o paella segura per al forn, com ara una paella metàl·lica que no tingui més de 2 polzades de profunditat.
Això permet que la carn es pugui escalfar ràpidament, limitant el temps que passa en l’interval de temperatures en què els bacteris poden començar a reproduir-se.
Pas 3: poseu la panera al forn
Introduïu el plat o la cassola al forn preescalfat.
Pas 4: coure la carn
Deixeu coure la carn durant uns 20 minuts abans de retirar-la per comprovar-ne la temperatura.
Pas 5: comproveu la temperatura
Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del porc reescalfat. El rostit de porc i altres tipus de carn s’ha d’escalfar a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, segons el Servei d’Inspecció de Seguretat Alimentària del USDA.
Introduïu el porc de nou al forn si encara no ha arribat a una temperatura de 165 graus.
Comproveu la temperatura del porc aproximadament cada cinc minuts fins assolir la temperatura desitjada abans de servir-la.
Cerqueu escalfar carn de porc amb microones
Pas 1: Col·locar-lo al microones
Col·loqueu les llesques de rostit de porc en un plat segur per a microones i tapeu-lo.
Pas 2: cuineu cinc minuts
Poseu el porc al microones i feu-ho coure uns cinc minuts. Si és possible, utilitzeu la configuració del vostre microones per reescalfar la carn.
Pas 3: escalfeu la temperatura segura
Inseriu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la carn per veure si ha arribat a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.
Si cal, continueu escalfant el porc entre dos o tres minuts alhora, comprovant la temperatura a cada interval.
Consell
Col·loqueu la carn de porc sobrant a la nevera immediatament, on la podeu conservar durant tres o quatre dies. Qualsevol carn que s’hagi deixat a temperatura ambient més de dues hores o a l’aire lliure a una temperatura superior a 90 graus Fahrenheit durant més d’una hora, s’ha de llençar, informa l’USDA.
Guardeu el porc sobrant en recipients poc profunds que es poden cobrir o embolicar.
Avís
No torneu a escalfar el rostit de porc i altres carns més d'una vegada, segons aconsella l'USDA. No utilitzeu mai una cuina lenta per reescalfar la carn de porc perquè la carn pot passar massa temps a temperatures propícies per al creixement de bacteris.
