L’arròs negre ofereix nutrients en quantitats superiors als presents en l’arròs blanc refinat o altres grans refinats. Determinar exactament quant d’arròs integral s’ha de menjar és un procés altament individualitzat. Tot i això, les directrius dietètiques actuals del Departament d’Agricultura dels Estats Units us ofereixen orientacions generals sobre quantitats saludables de consum de gra integral.
Consell
La quantitat d’arròs morena que heu de menjar depèn de les vostres necessitats diàries de calories i de les vostres preferències alimentàries. En general, podeu menjar d’1 a 3 tasses d’arròs al dia.
Consum de gra integral
L’arròs negre pertany a la família dels grans. La quantitat de grans que necessiteu varia en funció de les vostres necessitats nutritives i calòriques. Si esteu fent dieta i limitant les calories a 1.200 per dia, només necessiteu 4 unces de gra. Una persona que consumeix la dieta estàndard de 2.000 calories necessita 6 unces de gra. Una persona molt activa que menja 2.600 calories pot tenir 9 unces de gra cada dia. Les Directrius dietètiques per als nord-americans indiquen que de la quantitat diària de cereals, un mínim del 50 per cent ha de procedir de cereals integrals. Si decidiu que heu de menjar 4 unces de grans al dia, una porció de 1/2 tassa d'arròs morat és igual a 1 unça de grans.
Informació nutricional de l’arròs bru
Una tassa d’arròs moreno té 218 calories, segons el Laboratori de Dades de Nutrients del USDA. La porció de 1 tassa també proporciona 46 g d’hidrats de carboni, menys de 2 grams de greix i gairebé 5 grams de proteïna. L’arròs moreno conté el gra integral, incloent el germen, el segó i l’endosperma. El lloc web del Departament de Salut de Minnesota explica que el segó li proporciona vitamines B i minerals com el ferro i el magnesi. La part mitjana del nucli d’arròs proporciona molts dels hidrats de carboni i proteïnes, i la capa més interna, el germen, té una mica de greix, vitamines i la vitamina E.
Consideracions per menjar arròs bru
Estratègies per menjar arròs bru
Difereix els cereals integrals que mengeu. Si necessiteu 5 unces de gra al dia, mengeu-ne 2 unces o una tassa d’arròs moreno i l’altra de grans com cereals, civada tallada d’acer, pa integral, blat de moro o quinoa. Feu que el vostre arròs sigui part integral del vostre àpat afegint verdures, mongetes o condiments sense sodi. Si us sembla difícil trobar el temps per cuinar arròs marró de gra llarg durant 45 minuts, compreu arròs marró de cuina ràpida o cuineu un lot gran d'arròs moreno alhora, i congeleu l'arròs en 1 porció.
