La vedella de blat de moro és un tall de carn, generalment el brot, que s’escabetxa en una salmorra salada condimentada i tallat per entrepans o que serveix de plat principal. Ric en proteïnes i greixos, la vedella de blat de moro també és elevada en calories.
Calòries
Segons el Departament de Agricultura dels EUA sobre base de dades de nutrients, un de 3 oz. la porció de vedella arrebossada conté aproximadament 200 calories. Aproximadament 144 calories provenen de greixos, mentre que les proteïnes proporcionen 60 calories per ració. No hi ha hidrats de carboni a la carn de vedella.
Ingesta diària
Un 3 oz. la porció de vedella amb corn pot proporcionar un 10% de la ingesta diària de calories recomanada per a la persona mitjana. Aquest percentatge es determina en una dieta típica de 2000 calories per dia.
Components
L’USDA també indica que una porció de vedella arrebossada pesa 85gr. D’aquesta quantitat, la porció conté 16g de greix i 15g de proteïna. La matèria indigestible, altres nutrients i aigua constitueixen la porció restant.
Nutrients
La vedella de blat de moro també conté diverses vitamines importants, com ara la vitamina B12, la niacina, la vitamina B6 i la riboflavina. Els minerals dietètics dins de la carn de blat de moro inclouen fòsfor, zinc, seleni i sodi.
