Les costelles requereixen un procés lent de cocció lent i saborós. Fes-les a la planxa a la teva graella elèctrica no només és una manera eficaç de fer-ho, també aporta un sabor fumat a la carn i permet que les costelles desenvolupin una escorça marró sense sobrecost ni carregats. Mentre seguiu uns senzills passos, podeu personalitzar els sabors i la textura de les costelles perquè s’ajustin a les vostres preferències personals.
Pas 1
Preescalfeu la vostra graella elèctrica a foc mitjà. Mentre es preescalfa, talleu el greix de les costelles i prepareu qualsevol condiment o una salsa a la cuina.
Pas 2
Afegiu condiments com ara herbes fresques o sal i pebre i poseu-ne les costelles dins d’una paella per rostir-les o emboliqueu-les en paper. Col·loqueu les costelles o la cassola al penjador.
Pas 3
Tanqueu la brasa i feu-ho coure fins a dues hores o fins que les costelles estiguin tendres. Gireu segons calgui. Traieu el paper si és necessari i raspalleu les costelles de tant en tant amb la vostra salsa durant els últims 10 minuts de la planxa.
Pas 4
Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la carn, amb precaució de no xocar amb l’os. Les costelles estan llestes quan la temperatura interna llegeix almenys 160 graus F.
Pas 5
Pinzellar la salsa restant a cada costella i servir-la immediatament.
Coses que necessitareu
-
Costelles
Condiments o salsa
Torrar paella o paper d’alumini
Pinzell
Termòmetre de carn
Condiment de fum líquid
Consell
Per a les costelles més saboroses, el llibre “Grilling For Dummies” suggereix col·locar aigua i condiment de fum líquid en un paquet independent. Segellar els extrems de manera segura i col·locar el paquet al costat de les costelles. Tot i que podeu utilitzar una salsa comprada per una botiga, podeu crear-ne una cosa senzilla barrejant els vostres ingredients favorits com ara ketchup, ceba, melassa, salsa Worcestershire i all. Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts.
Avís
El lloc web de l'USDA adverteix que la carn pot albergar fàcilment bacteris perillosos com la salmonel·la, especialment si es deixa a la calor. Eviteu-ho mantenint les costelles calentes fins que estiguin llestes per servir situant-les al costat de la cremallera. Utilitzeu un plat de servir net que no pas un que teníeu per subjectar les costelles crues.
