El pit de pollastre es coneix com a carn magra que es pot cuinar de moltes maneres. Fins i tot és possible cuinar cruixent pit de pollastre fregit, tot i que això inclou diversos ingredients addicionals. Típicament, necessitareu farina, ou, pa ratllat i el condiment adequat de pit de pollastre fregit.
Elaboració de pit de pollastre fregit
Per fregir el pit de pollastre, primer haureu de preparar el pollastre. El pit de pollastre fregit hauria de ser desossat; de si depèn o no de la pell.
Pas 1: Primer el pit de pollastre
Això s’aconsegueix colpejant el pollastre amb un mall en una planxa.
Pas 2: Drageu el pit de pollastre
Escorreu els pits de pollastre a la farina que ha triat el condiment de pit de pollastre fregit. Si no teniu preparat, podeu fer-ne el vostre. Per fer que condimenti el pit de pollastre fregit, afegiu les espècies següents a cada tassa de farina:
- 1/2 culleradeta d’orenga seca
- 1/2 culleradeta de sal d'api
- 1/2 cullerada de pebre negre
- 1/2 cullerada de chili en pols
- 1/2 cullerada de mostassa en pols
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 cullerada de sal d'all
- 1/2 cullerada de ceba en pols
Pas 3: submergiu-lo en un rentat d’ous
Després d'anar drapejant el pollastre en aquesta barreja, submergiu-lo en un rentat d'ou. També podeu utilitzar llet de mantega, llet regular o iogurt en lloc d’ou.
Pas 4: afegiu un recobriment
A continuació, cobriu el pit de pollastre amb pa ratllat, panko o un altre recobriment. Aquest darrer pas pot variar substancialment - podeu fer servir des de llavors de sèsam fins a tempura.
Pas 5: Fregiu el pit de pollastre
Finalment, submergiu completament el pit de pollastre recobert en oli per sofregir-lo. L’oli que escolliu pot afectar substancialment el sabor i la nutrició del vostre cruixent pit fregit de pollastre.
Nutrició de pit de pollastre fregit
Segons l'USDA, un pit de pollastre fregit profund pesa al voltant de 200 grams o unes 7 unces. El pit de pollastre fregit també és una bona font de vitamines del complex B i minerals essencials, com el fòsfor i el seleni.
El pit de pollastre es considera una proteïna magra i sana. Generalment, cada pit de pollastre té al voltant de 467 calories, 25, 3 grams de greix, 12, 2 grams d’hidrats de carboni i 47, 7 grams de proteïnes. Tanmateix, el contingut en carbohidrats i greixos del pit de pollastre fregit profund pot variar.
Per exemple, un pit de pollastre fregit amb panorfa crostada tindrà aproximadament aquesta quantitat d’hidrats de carboni. Tot i això, un pit de pollastre fregit de sèsam i de farina de coco probablement serà més gran en greixos i més baix en hidrats de carboni.
Per mantenir una dieta saludable, no heu de menjar massa fre fregit. Tot i que el pit de pollastre fregit cruixent és deliciós, la majoria de les receptes acostumen a ser excessivament riques en hidrats de carboni i greixos. El consum excessiu de carbohidrats i greixos pot contribuir a l'augment de pes i perjudicar la seva salut.
Pits de pollastre gras i fregit
Segons la Clínica Mayo, fregir aliments no es sol considerar una tècnica de cuina saludable. Això es deu al fet que el fregit sol augmentar el consum de greixos saturats.
Si teniu ganes de fregir el pit de pollastre profund, eviteu fregir-lo en greixos com mantega, llard i oli de palma. En canvi, Harvard Health Publishing recomana utilitzar olis vegetals com el canola, el blat de moro i el cacauet.
Aquests olis a base de vegetals són més saludables. A diferència dels olis rics en greixos saturats i trans, els olis vegetals són rics en greixos monoinsaturats i poliinsaturats. Segons Harvard Health Publishing i l'American Heart Association, escollir greixos insaturats saludables per greixos saturats poc saludables pot ajudar a disminuir el colesterol, reduir la inflamació i millorar la vostra salut cardiovascular.
En última instància, el pit de pollastre fregit profund pot ser molt nutritiu. Tanmateix, el pit de pollastre sempre es considerarà molt més saludable si es consumeix un pit sense pell que s'ha torrat, a la planxa, cuit o cuit.
Per fer pits de pollastre fregits a l'aire, podeu preparar els pits de pollastre de la mateixa manera. La principal diferència és l’últim pas: en lloc d’immergir els pits de pollastre en oli calent, simplement els poseu a la fregidora.
