El mahi-mahi, també conegut com a peix de dofí, té una textura ferma i un sabor lleugerament dolç. El Mahi-mahi és una bona font de proteïnes, niacina i vitamina B-12. Un filet de 200 grams conté 173 calories, 38 grams de proteïnes, 1, 4 grams de greix, 12 grams de niacina i 1, 22 micrograms de B-12. La textura ferma fa de la planxa una bona opció per cuinar mahi-mahi, i una tècnica senzilla de la planxa només requereix oli d’oliva, suc de llimona, sal i pebre negre.
Pas 1
Preescalfeu la graella de gas. Col·loqueu una planxa neta a 4 polzades de la font de calor.
Pas 2
Esbandiu i poseu els filets de mahi-mahi o el filet. Si rostiu un peix sencer, esbandiu per dins i per fora.
Pas 3
Barregeu l’oli d’oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre negre. Opcionalment, afegiu-hi algunes herbes fresques picades com el julivert, l’alfàbrega i / o el romaní.
Pas 4
Fregueu el peix amb la barreja d’espècies. Si rostiu un peix sencer, fregueu-lo per dins i per fora amb la barreja.
Pas 5
Poseu el peix a la brasa. Tapar la brasa si és possible. Gireu-ho durant tres a vuit minuts o fins que la calor del costat lateral s'hagi torrat. Utilitzeu de tres a sis minuts per a filets i filets i de sis a vuit minuts per a peixos sencers. Opcionalment, si feu servir una brasa tapada, cuineu fins que el peix estigui tot cuit.
Pas 6
Gireu el peix amb cura i remeneu-ho durant tres o deu minuts més o fins que el peix estigui totalment cuit. Si no teniu dubtes quan s'acabi el peix, utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per comprovar la densitat. Inseriu el termòmetre a la part més gruixuda del peix. El mahi-mahi està totalment cuit quan la temperatura interna arriba als 137 graus Fahrenheit.
Coses que necessitareu
-
oli d’oliva
suc de llimona
Sal marina al gust
Pebre negre al gust
Avís
Menjar peix cuit o cuit pot conduir a una infecció parasitària, segons la Universitat de Califòrnia Davis.
