Els ous crus són un ingredient habitual en moltes sopes d'estil asiàtic, tant per millorar el gust com per proporcionar una textura interessant. Quan les instruccions demanen afegir el rovell i la clara d’ou, podeu reduir el greix i el colesterol i augmentar el valor nutritiu de la vostra sopa separant l’ou i afegint només els blancs. Qualsevol que triïs, afegir ous crus a la sopa és sovint l’últim pas per preparar la sopa i un pas fàcil per completar.
Pas 1
Escalfeu la base de la sopa a una temperatura de 160 graus Fahrenheit. Utilitzeu un termòmetre d’aliments perquè la vostra sopa sigui prou calenta per matar els bacteris de la salmonel·la abans d’afegir ous crus.
Pas 2
Triturar dos o més ous en un bol petit i batre els ous amb una forquilla prou per trencar els rovells i combinar lleugerament els rovells i els blancs.
Pas 3
Agafeu una cullera en una mà amb el bol que conté els ous crus a l’altra. Agiteu lentament la sopa en el sentit de les agulles del rellotge mentre afegiu els ous alhora, en el mateix sentit de les agulles del rellotge. Continuar remenant lentament la sopa durant aproximadament 1 minut en el mateix sentit de les agulles del rellotge, fins que els ous agafin l’aspecte de trituradors o cintes.
Coses que necessitareu
-
Termòmetre d’aliments
Bol gran
Tenidor
Agafeu la cullera
