El vostre cos necessita fosfats (compostos que contenen fòsfor mineral) per construir ossos i dents fortes, per ajudar a sintetitzar ADN i ARN i mantenir els ronyons funcionant correctament. Els adults saludables han de tenir aproximadament 700 mil·ligrams de fòsfor cada dia. No obstant això, si consumeix massa fosfats, sobretot com a additiu en aliments processats, pot augmentar el risc de patir malalties del cor i agreujar els símptomes de la malaltia renal. El millor és obtenir el fòsfor a partir d’una dieta equilibrada que inclogui una gran quantitat d’aliments rics en fòsfats naturals.
Trieu carns fresques sobre processats
El peix fresc, la vedella magra i l’aviram són bones fonts naturals de fòsfor. Una porció de 3 unces de salmó cuit té 252 mil·ligrams de fòsfor, proporcionant a un adult el 36% de la quantitat diària recomanada. El pollastre cuit té 155 mil·ligrams, el 22 per cent de la RDA d'un adult, en una porció de 3 unces. Només del 40 al 60 per cent del fòsfor d’aquestes carns es pot absorbir al tracte digestiu. Els fosfats afegits a productes processats com el pernil i la carn per dinar per millorar el seu color i evitar el malbaratament s’absorbeixen fàcilment i poden elevar ràpidament els fosfats en sang a nivells no saludables.
Saltar la cola i punxar
Les begudes de cola, refrescos carbonatats, marques comercials de te gelat i aigua aromatitzada, begudes de cafè embotellat i punxons de fruites o begudes amb sabor a fruites contenen normalment additius fosfats per millorar el seu sabor i textura i evitar que els components de les begudes es separin. Una porció de 12 onces de cola carbonatada conté 41 mil·ligrams de fosfats afegits, la majoria dels quals són directament absorbits pel seu cos. Per evitar aquestes fonts de fosfats, comproveu que l’etiqueta d’ingredients tingui àcid fosfòric, fosfat monocalci o fosfat de tricalci; tria més sovint begudes sense dolç i sense processar.
Trieu refrigeris naturals
Els productes comercials al forn, com les galetes i els pastissos, no només contenen greixos trans saludables, sinó que solen contenir grans additius fosfats. En lloc d’aquests aperitius, busqueu llavors i fruits secs saludables per al cor. Una ració d'1 unça de grans de torrat de gesol sense torradeta té 328 mil·ligrams de fòsfor, o gairebé el 47 per cent de la RDA d'un adult. Les llavors de carbassa, ametlles i cacauets també són riques en fòsfor. En aquests aliments vegetals, el fòsfor s'uneix en una forma coneguda com fitat, reduint la quantitat que els humans poden absorbir.
Ompliu els productes lactis
Una porció de 1 tassa de iogurt sense greix conté 385 mil·ligrams de fosfats, que proporciona el 55 per cent de la ingesta necessària d’un adult al dia. Cada tassa de llet sense greix té 247 mil·ligrams de fòsfor, mentre que la mozzarella desnatada conté 131 mil·ligrams per unça i el formatge suís proporciona 161 mil·ligrams per cada unça. Sempre que evitin productes lactis millorats en additius com el iogurt aromatitzat o les begudes de cafè, els lactis que consumeix poden ajudar-te a obtenir el fòsfor que necessita el teu cos sense empènyer-te per sobre del límit recomanat.
