La malaltia de Graves és la causa més comuna d’hipertiroïdisme als Estats Units, segons el National Clearinghouse Information Endocrine and Metabolic Diseases Information. L’hipertiroidisme es produeix quan la tiroides - una glàndula en forma de papallona al coll - produeix massa hormona tiroide. La malaltia de Graves provoca símptomes que inclouen irritabilitat, fatiga, debilitat muscular, problemes per dormir, tremolor a les mans, diarrea, pèrdua de pes i goll. Si pateix la malaltia de Graves, evitar alguns tipus d’aliments pot ajudar a afavorir la correcta funció de la tiroides.
Soja
Els productes alimentaris derivats de la soja contenen isoflavones, també coneguts com fitoestrògens. Consumir aquestes isoflavones, que inclouen compostos com la genisteïna i el couesterol, pot estimular la producció d’anticossos que actuen contra la glàndula tiroide. La malaltia de Graves es produeix quan el cos produeix anticossos coneguts com a immunoglobulina estimulant de la tiroides (TSI), que imita l’acció de l’hormona estimulant de la tiroides produïda per la glàndula pituïtària. La presència de TSI estimula la glàndula tiroide a produir nivells més elevats d’hormona tiroide. A més, les isoflavones dels aliments de soja inhibeixen la capacitat de l’enzim thyroperoxidase (TPO) d’extreure el iode necessari per produir hormones de tiroides. Tot i que sovint s’associa a l’hipotiroïdisme, la inhibició de la TPO pot causar el goll, una inflamació de la glàndula tiroide, tal com es descriu per investigacions publicades per Diamanti-Kandarakis i associats a la “Endorcrine Reviews” de la Societat Endocrina. Contribuint al boç, els aliments de soja poden empitjorar els símptomes de la malaltia de Graves.
Hortalisses de Brassica
La classe de verdures conegudes com a verdures de bràsica contenen un compost anomenat goitrògens. Les verdures de brassica, també conegudes sovint com a verdures crucíferes, inclouen bròquil, brots de Brussel·les, col, coliflor, verdures de collard, kale, kohlrabi, mostassa, rutabaga, naps, bok choy, col xinès, rúcula, rave de cavall, rave, wasabi i creixet. Els goitrògens poden inhibir l’absorció de iode que necessita la tiroides per produir hormones de tiroides. El consum de grans quantitats de verdures de bràxica pot provocar, per tant, hipotiroïdisme, una disminució de l’hormona tiroide. Com que la malaltia de Graves provoca un augment de la producció d’hormones tiroides, menjar aquestes verdures sembla ajudar a la malaltia. Tanmateix, la interferència amb la presa de iode resulta en el goll, cosa que permet que la tiroide filtri més sang per intentar obtenir més iode, donant lloc a la producció de més hormona tiroide. Per tant, les persones amb malaltia de Graves han d'evitar menjar aquestes verdures que interfereixen en la funció normal de la tiroides.
Al·lèrgens
Com que la malaltia de Graves és una malaltia autoimmune, eviteu menjar aliments que desencadenin una reacció al·lèrgica. Els desencadenants d’al·lèrgies comuns inclouen productes de gra, productes lactis i fruits secs i llavors. Fins i tot reaccions lleus a un al·lèrgen alimentari poden augmentar la producció d’anticossos, alguns dels quals poden ser específics contra la tiroides.
