Els prestatges de les botigues ofereixen una varietat més gran de pastes de blat integral que mai. La pasta de blat integral és rica en fibra i proteïnes i ofereix una base saludable i plena per a tot tipus de menjars. La majoria de pasta de blat integral conté farina de blat integral, aigua, suplements vitamínics i minerals i pot contenir o no farina d’oli i sèmola. Els fideus d'ou integral contenen farina i ous de blat integral. Molts receptes casolanes de pasta de blat integral o pasta utilitzen ous.
Pasta de blat integral casolana
La pasta fresca, inclosa la pasta fresca casolana, conté normalment ous. Si voleu elaborar la vostra pasta de blat integral, podeu combinar 2 tasses de farina, dos ous, un polsim de sal i aigua segons sigui necessari per formar una massa. També podeu optar per utilitzar una combinació de farina integral i amb blat integral o experimentar amb pasta elaborada amb farina integral, aigua i sal. Feu servir pasta a mà o feu servir una màquina manual de pasta.
Fideus d'ou integral de blat
Els fideus d'ou són els preferits per a les cassoletes i els robustos, però normalment no es serveixen per si sols amb salses vermelles o cremes. Aquests tallarins contenen ous, però es poden fer amb ous sencers o amb clares d'ou. La versió sense rovell baixa en colesterol, però té un sabor similar. Trobareu que els fideus d'ou de blat integral tenen un sabor de nou, però una textura més pesada que els seus homòlegs de farina blanca.
Pasta de blat integral
La majoria de pastes de blat integral seques adquirides no contenen ous. Trobareu que la majoria d’aquestes pastes, incloses lasanya, espaguetis, fettucina i penne són veganes i adequades per a persones amb al·lèrgia a l’ou. Trieu-ne un amb un gran percentatge de farina de blat integral, si gaudiu del sabor de la pasta de blat integral, o opteu per una barreja de blat i blanc per obtenir un sabor més clàssic a la pasta.
Pastes multi-gra
Si sou aficionats a la pasta de blat integral, també podeu gaudir d’altres pastes de gra integral o multi-gra. Com la pasta de blat integral, generalment són sense ou. Algunes varietats, com la pasta de quinoa, també són lliures de gluten i proteïnes que el blat integral. Comproveu les etiquetes amb cura quan busqueu una pasta de diversos cereals, especialment si teniu al·lèrgia als aliments.
