El te amb mel evoca imatges de la llar i de la llar, i amb raó. El cafè edulcorat amb mel és menys freqüent, encara que la dolçor suau contraposa bé la lleugera amargor del cafè. L'ús de la mel crua per endolcir les begudes és una bona elecció per moltes raons, tot i que afegir mel al te i al cafè calents destrueix alguns dels seus nutrients.
Nutrients a la Mel
La mel fresca i crua està carregada d’antioxidants, tot i que només conté oligoelements d’altres nutrients. El principal avantatge d’utilitzar mel en lloc de sucre refinat és que els sucres naturals de la mel triguen més a digerir que el sucre refinat. Això vol dir que el vostre pàncrees no ha de segregar tanta insulina per captar i emmagatzemar el sucre extra. Quan la insulina escorre el sucre de la sang, el cervell assenyala que necessitarà més sucre i tens gana. La mel us pot ajudar a evitar aquesta espiga i gota, ja siguin preses soles o afegides al te o al cafè.
Mel cru i mel pasteuritzat
La mel crua no està sotmesa a cap tipus de processament tèrmic, tot i que de vegades es filtra per a una presentació més agradable. Això vol dir que encara conté tots els nutrients naturals. La millor temperatura per a la pasteurització de la mel és de 145 graus Fahrenheit, segons el "Butlletí de l'Associació Apicultor" de la Mississippi State University. Això destrueix molts dels nutrients de la mel de la mateixa manera que cuinar verdures a altes temperatures descompon les seves vitamines i minerals. Si afegiu mel pasteuritzat al te o al cafè no tindrà cap efecte sobre els seus nutrients, ja que ja estan destruïts. Per a la mel crua, depèn de la temperatura de la beguda.
Té i cafè calent
El te i el cafè es fan generalment amb aigua bullent o propera, que és d’uns 212 F, tot i que aquesta temperatura és més baixa a grans altituds com Denver, Colorado. Aquesta temperatura és prou alta com per cremar la boca, i també és suficient per destruir els nutrients de la mel crua. Deixar refredar el te o el cafè a una temperatura potable pot ajudar la mel crua a mantenir el seu valor nutritiu.
Té i cafè fred
Si afegiu mel cru o pasteuritzat al te gelat o al cafè no hauria d'afectar els seus nutrients. El fred pot fer que la mel sigui més difícil de dissoldre, de manera que és útil utilitzar un petit xop.
