Beure vinagre no és la idea de la majoria de la gent per passar una bona estona. Però a la recerca de la pèrdua de greix del ventre, la gent provarà gairebé qualsevol cosa. Tot i que beure vinagre de sidra després de menjars pot tenir un lleuger efecte en la pèrdua de pes, no és una bala màgica. Una dieta saludable i exercici físic són encara la millor manera d’orientar els greixos de panxa.
Consell
Algunes investigacions han demostrat que el vinagre de sidra de poma pot controlar la gana i millorar el metabolisme de la glucosa després d’un àpat, però no hi ha proves científiques suficients per confirmar aquests efectes. El consum de vinagre de sidra de poma després dels àpats també té uns desavantatges que poden superar qualsevol benefici de pèrdua de greix del ventre.
Efectes del vinagre de sidra de poma
Sovint s’anomena “ACV”, vinagre de sidra de poma procedent de pomes triturades, destil·lades i fermentades. El seu component actiu és l’àcid acètic, que es troba en tot tipus de vinagre, independentment de la font.
L’ACV és àmpliament promogut en el món de la medicina alternativa com a cura de la diabetis tipus 2, l’obesitat i el colesterol alt. Tot i que hi ha algunes evidències per donar suport a aquestes afirmacions, la majoria dels estudis han estat petits (menys de 100 participants) i la majoria han examinat els efectes del vinagre en general, no específicament de l’ACV.
Dos petits estudis, un publicat el juny de 2015 a l’ European Journal of Clinical Nutrition i l’altre a l’edició de maig de 2015 de Journal of Diabetes Research van trobar que consumir vinagre abans d’un àpat tenia efectes beneficiosos sobre el metabolisme dels carbohidrats (glucosa). Això va millorar el sucre en sang i la captació d’insulina, ambdues relacionades estretament amb el desenvolupament de la diabetis tipus 2 i l’obesitat.
En un estudi de 12 setmanes sobre biosciència, biotecnologia i bioquímica publicat en línia el maig de 2014 en què participen 175 subjectes japonesos obesos, els que consumien d’1 a 2 cullerades de vinagre cada dia van perdre més pes (entre 2 i 4 lliures) que els que no consumir vinagre.
Un petit estudi publicat a l’abril de 2018 al Journal of Functional Foods va assignar de forma aleatòria als participants amb sobrepès i obesitat una dieta restringida en calories o una dieta restringida en calories suplementada amb 2 cullerades de VAC diàriament. Al final de les 12 setmanes, els investigadors van informar que el grup ACV havia reduït notablement el pes corporal, l’IMC, la circumferència del maluc, el greix del ventre i la gana.
Després d'una menja
Són resultats positius, però la manca d'estudis a gran escala significa que no es pot recomanar com a opció fiable de cremar greixos del ventre. A més, hi ha possibles desavantatges al consumir vinagre de sidra de poma després dels àpats.
L’ACV és molt àcid. Això pot irritar la gola i també el sistema digestiu. En un petit estudi publicat al International Journal of Obesity el maig del 2014, es va demostrar que el vinagre suprimeix la gana i la ingesta de calories; tanmateix, aquests efectes es van deure en gran part a les nàusees després de la ingestió. Per això, els investigadors van concloure que la promoció del vinagre com a supressor de la gana no és adequada.
L’acidesa de l’ACV també presenta problemes per a la salut dental. Un estudi in vitro publicat al Laboratori Clínic el 2014 va examinar els efectes de 30 tipus de vinagre sobre l’erosió dental. Els vinagres van ser incubats amb dents de saviesa humana fins a 8 hores. En tots els casos es va produir una pèrdua de minerals, amb algunes pèrdues fins al 20 per cent. No obstant això, els investigadors van advertir que nombrosos factors influeixen en la superfície de l’esmalt fora del laboratori i que aquestes troballes poden no traduir-se al consum del món real.
Finalment, Mayo Clinic informa que l’ACV pot interactuar amb certs suplements o medicaments, com diürètics i insulina. Això pot provocar una pèrdua de potassi, que pot ser potencialment mortal.
La vostra millor opció
Molts dels efectes secundaris no desitjats de l’ACV provenen d’un excés de consum. Prendre d’1 a 2 cullerades d’ACV un cop al dia no és probable que causi problemes pitjors que la indigestió de la majoria de la gent. No obstant això, prendre aquesta quantitat, o més, després de cada menjar, probablement no és una bona idea.
Una millor idea és combatre el greix del ventre amb el provat i real mètode de dieta i exercici. Reduïu el consum de calories i obteniu les calories d’aliments saludables. Podríeu beure ACV després de menjar hidrats de carboni amb l'esperança que ajudés al metabolisme i al sucre en la sang, o bé només podríeu escollir hidrats de carboni complexos baix en glucèmia, de fruites, verdures i cereals integrals, que contenen una fibra rica i promouen la sacietat duradora. La proteïna magra de pollastre, peix i mongetes també és un component crucial del control de la sacietat i la gana, segons una revisió publicada al American Journal of Clinical Nutrition el juny de 2015.
