Pregunteu a la majoria de la gent què significa la paraula "dieta" i descriuen objectius de pèrdua de pes a curt termini i infinitat de restriccions alimentàries. Tot i això, el terme "dieta" es refereix simplement a allò que mengem. Una bona dieta promou el canvi positiu i us ajuda a incorporar un menjar sensible al vostre estil de vida diari. A l’hora de dissenyar un règim alimentari pràctic, els planificadors de la dieta solen recomanar el mètode ABCDMV: els sis principis bàsics d’adequació, equilibri, control de calories, densitat, moderació i varietat.
Adequació
Una dieta adequada proporciona al cos humà energia i nutrients per a un creixement, manteniment i reparació òptims de teixit, cèl·lules i òrgans. L’aigua, hidrats de carboni, greixos, proteïnes, vitamines i alguns minerals inclouen les sis classes de nutrients que es basen en l’exercici de les funcions i activitats essencials. Aquests nutrients s’han de substituir per la dieta per mantenir el cos de manera eficient. Una dieta adequada inclou aliments que contenen quantitats adequades d’aquests nutrients per evitar deficiències, anèmia, mals de cap, fatiga i debilitat general.
Equilibri
Una dieta equilibrada inclou aliments que contenen quantitats suficients de cada classe de nutrients. Per exemple, si bé la llet és una bona font de calci i el peix proporciona ferro i proteïnes necessaris, els dos no són suficients sols. Altres vitamines, hidrats de carboni i greixos essencials es troben en cereals integrals, verdures i fruites. El Departament d’Agricultura dels Estats Units proporciona un excel·lent model per a una dieta equilibrada amb els seus cinc grups d’aliments: cereals, proteïnes, verdures, fruites i lactis. Consumir la quantitat adequada de porcions de cada categoria assegura una dieta ben proporcionada.
Control de calories
Un cop sabeu què menjar, el següent factor és quant. És possible menjar aliments saludables i encara es pot superar. Per tant, cal establir una quantitat raonable de calories. La quantitat d’energia que rep el cos de l’aliment entrant necessita coincidir amb la quantitat d’energia necessària perquè el cos mantingui les seves activitats biològiques i fisiològiques. En altres paraules, l’entrada ha de coincidir amb la sortida. Un desequilibri comporta pèrdua o augment de pes.
(Nutricional) Densitat
Menjar bé sense menjar massa sovint és difícil. Heu de seleccionar els aliments que envasin més nutrients en la quantitat menys de calories. Per exemple, 1 unça de formatge i una tassa de llet sense greixos contenen la mateixa quantitat de calci. Si bé els dos aliments són fonts adequades de calci, la llet és més densa en calci que el formatge, ja que obté la mateixa quantitat de calci amb la meitat de calories i sense greixos. En un altre exemple, la quantitat de calories no és una eina útil per número. Tot i que un bol de raïm i una llauna de soda contenen aproximadament el mateix nombre de calories, els raïms contenen molt més nutrients que la cola. Dissenyar una dieta nutritiva adequada requereix un "pressupost" adequat de calories i nutrients perquè en mengis menys, mentre que es manté una bona salut.
Moderació
Sòcrates va dir una vegada "Tot amb moderació; res en excés". Tot i tenir més de 2.500 anys, aquest adagi continua sent cert. Els que posen severes restriccions al que poden o no poden menjar sovint tenen dificultats per complir amb un patró de menjar sensible. No és necessari privar-se d’aliments rics en greixos i sucres. Si es consumeixen de tant en tant, aquestes llaminadures no són perjudicials per a la vostra salut i sovint ofereixen suficient diversió per mantenir motivat per continuar amb pràctiques d’alimentació saludable.
Varietat
És possible que una dieta tingui totes les característiques abans esmentades, però encara manca de varietat. Tot i que algunes persones són criatures d’hàbit i no m’importa menjar els mateixos àpats cada dia, la majoria de nosaltres anhelem una gran varietat d’opcions i gustos. Una bona alimentació no ha de ser avorrida. Els grups d’aliments de l’USDA li permeten rebre els nutrients adequats alhora que teniu una gran selecció d’aliments per triar i triar. Al cap i a la fi, la varietat és l’espècia de la vida.
