El grup de gra és una font de diversos nutrients importants, com la fibra i les vitamines B. No tots els grans, però, es creen iguals. Si bé els cereals integrals contenen fibra que el cos necessita per a una digestió sana, els grans refinats contenen poc o gens i haurien d’estar limitats en la dieta. El pa francès entra en aquesta categoria.
Greix
El pa francès és generalment baix en greixos o completament lliure de greixos. El pa francès de la marca Farm Fresh, per exemple, només conté 0, 6 g de greix per rodanxes i compleix aproximadament l’1 per cent del valor diari del greix basat en una dieta de 2.000 calories. El pa francès també és baix en greixos saturats, que s’hauria de limitar a la dieta a causa dels seus efectes sobre el colesterol en la sang “dolent”. Com que no és ric en greixos, també és moderat en calories, amb 92 per llesca.
Proteïna
Si bé el pa francès no té una gran proteïna, en conté alguns, amb 3, 8 g en una llesca de pa francès de Farm Fresh. Si esteu veient el vostre pes, les proteïnes tenen un paper important per mantenir-vos satisfets després de menjar i mantenir el menjar a l'estómac durant un llarg període. Si mengeu el vostre pa francès amb una mica de carn magra, com el pit de gall d’indi o algun formatge baix en greixos, augmentareu encara més el contingut de proteïna.
Fibra
Com que el pa francès s’ha refinat, conté poca fibra, amb només 0, 8 g en una llesca de pa francès de Farm Fresh, o aproximadament el 3 per cent del valor diari basat en una dieta de 2.000 calories. Això fa que sigui una elecció menys saludable que els pans de gra integral. La fibra té un paper important en la gestió del pes, ja que manté els aliments a l'estómac després de menjar i crea una sensació de plenitud. També té un paper en la regulació del colesterol i de la sang.
Vitamines i minerals
El pa francès no conté molt en vitamines i minerals, amb només un 6 per cent del valor diari de ferro i un 1 per cent del valor diari de calci en una llesca de pa francès de Farm Fresh. Tot i això, conté una quantitat bastant gran de sodi, amb un 9 per cent del valor diari en una llesca, o 208 mg. La majoria dels nord-americans consumeixen massa sodi en els aliments processats, per la qual cosa s’ha de limitar el màxim possible.
